Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- Sal a gosto
- 4 colheres de sopa de creme de leite (opcional, pra ficar mais cremoso)
Modo de Preparo
- Aquece o leite até começar a levantar fervura, mas sem deixar ferver totalmente.
- Adiciona o vinagre ou suco de limão e mexe bem. Vai talhar rapidinho!
- Coa usando um pano limpo ou peneira fina, separando o soro.
- Coloca a parte sólida (coalhada) no liquidificador, junta a manteiga, o sal e o creme de leite.
- Bate até virar um creme lisinho e homogêneo. Se precisar, coloca um pouquinho do soro pra ajudar a bater.
- Ajusta o sal, coloca em potinhos e leva pra geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.
Detalhes Que Fazem a Diferença
- O creme de leite deixa o requeijão ainda mais cremoso e fácil de espalhar.
- O segredo pra ficar lisinho é bater bem e usar o soro aos poucos, até chegar no ponto que você gosta.
Sugestões de Acompanhamento
- Pães e torradas quentinhas
- Tapioca ou panqueca
- Como base pra molhos e recheios
Dicas Especiais
- Pode adicionar ervas (orégano, cheiro-verde) pra dar um toque diferente.
- Se quiser mais firme, coloca menos soro ao bater.
- Dura cerca de 7 dias na geladeira em potinhos bem fechados.
Perguntas Frequentes
1. Dá pra usar leite desnatado?
Até dá, mas o requeijão fica mais leve e menos cremoso. O leite integral é o que dá aquela textura perfeita!
2. Posso congelar?
Não recomendo. Ele fica com a textura diferente depois de descongelar.
3. Tem como fazer sem creme de leite?
Sim! O creme de leite deixa mais cremoso, mas sem ele já fica gostoso e bem espalhável.
Considerações Finais
Esse requeijão caseiro é a prova de que a gente pode ter coisas gostosas e fresquinhas em casa sem gastar muito. Prático, econômico e delicioso, é daqueles que todo mundo prova e pede a receita! Faz aí e depois me conta… porque aqui em casa, ele não dura nada!