Ingredientes:
- 1 kg de costelinha de porco
- 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/2 xícara de shoyu
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Gergelim torrado para polvilhar
Modo de Preparo:
- Preparando a marinada: Em uma tigela grande, misture o vinagre de vinho tinto, o shoyu, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, o sal e o azeite de oliva.
- Marinando as costelinhas: Coloque as costelinhas de porco em um recipiente adequado para marinar e despeje a marinada sobre elas, certificando-se de que fiquem bem cobertas por todos os lados. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite, para que absorvam bem os sabores.
- Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Assando as costelinhas: Transfira as costelinhas e a marinada para uma assadeira, distribuindo-as em uma única camada. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora.
- Preparando o molho agridoce: Enquanto as costelinhas assam, prepare o molho agridoce. Em uma panela pequena, aqueça 1 colher de sopa de açúcar mascavo em fogo médio até que ele se dissolva completamente e comece a caramelizar levemente. Adicione uma colher de sopa da marinada das costelinhas à panela e deixe ferver por alguns minutos, mexendo sempre, até que o molho engrosse ligeiramente. Reserve.
- Dourando as costelinhas: Retire o papel alumínio da assadeira e aumente a temperatura do forno para 220°C. Asse as costelinhas por mais 20 a 30 minutos, ou até que estejam douradas e caramelizadas, virando-as na metade do tempo para garantir que dourem por igual.
- Finalizando e servindo: Retire as costelinhas do forno e deixe descansar por alguns minutos. Transfira para uma travessa, regue com o molho agridoce preparado anteriormente e polvilhe com gergelim torrado antes de servir.
Agora que você aprendeu a preparar essa incrível costelinha de porco agridoce, está pronto para impressionar seus convidados com esse prato cheio de sabor e textura. Aproveite cada mordida dessa delícia e compartilhe essa receita com seus amigos e familiares para que eles também possam desfrutar dessa experiência gastronômica única. Bom apetite!
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