Receita de Bolo Gelado de Abacaxi

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar a forma

Para a Calda de Abacaxi:

• 1 abacaxi médio, descascado e picado em cubos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água

Para o Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200ml de leite de coco

Para Decorar (opcional):

• Fatias de abacaxi
• Coco ralado
• Cerejas em calda

Modo de Preparo:

Preparando o Bolo:

• Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular (aproximadamente 20x30cm) com margarina e farinha de trigo.
• Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

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• Adicione o óleo e o leite à mistura de ovos, alternando com a farinha de trigo, e misture até ficar homogêneo.
• Acrescente o fermento em pó à massa e misture delicadamente.

• Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.

• Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

Preparando a Calda de Abacaxi:

• Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água.
• Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o abacaxi esteja macio e a calda tenha engrossado ligeiramente.
• Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Preparando o Creme:

• Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco até obter um creme homogêneo.

Montagem do Bolo:

• Com o bolo já frio, faça furos em toda a sua superfície com um garfo.
• Regue o bolo com a calda de abacaxi, garantindo que ela penetre nos furos.

• Espalhe o creme sobre o bolo, cobrindo-o uniformemente.
• Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas, para que fique bem gelado e firme.

Decorando o Bolo (opcional):

• Antes de servir, decore o bolo com fatias de abacaxi, coco ralado e cerejas em calda, conforme sua preferência.
• Corte em pedaços e sirva gelado.

Com esta receita fácil e deliciosa de bolo gelado de abacaxi, você certamente encantará seus convidados. Aproveite esta sobremesa refrescante e irresistível em qualquer ocasião!