Quiche de Palmito e Alho-Poró: Uma Delícia Elegante e Fácil de Fazer

Ingredientes

Para a Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 2 a 3 colheres de sopa de água gelada

Para o Recheio

• 1 vidro de palmito picado (cerca de 300g)
• 1 alho-poró grande, fatiado
• 1 cebola média, picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 200g de creme de leite
• 3 ovos
• 100g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. Misturando os Ingredientes:

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
• Adicione a manteiga gelada e misture com as mãos ou com um cortador de massa até formar uma farofa grossa.
• Adicione o ovo e misture novamente. Se necessário, adicione água gelada, uma colher de cada vez, até que a massa comece a se juntar.

1. Descansando a Massa:

• Forme uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

1. Abrindo a Massa:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um círculo grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de quiche (cerca de 24 cm de diâmetro).
• Transfira a massa para a forma, pressionando bem nas laterais e no fundo. Retire o excesso de massa.

1. Pré-assando a Massa:

• Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno preaquecido por 10-15 minutos, ou até que comece a dourar levemente.

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Preparando o Recheio

5. Refogando os Ingredientes:

• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
• Acrescente o alho-poró fatiado e refogue até amolecer.
• Adicione o palmito picado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e refogue por mais alguns minutos. Reserve e deixe esfriar um pouco.

5. Misturando o Recheio:

• Em uma tigela grande, bata os ovos e adicione o creme de leite.
• Acrescente o queijo parmesão ralado e tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Adicione a mistura de palmito e alho-poró refogados e misture bem.

Montando e Assando a Quiche

7. Montagem:

• Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.

7. Assando:

• Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 30-40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.

7. Finalizando:

• Retire a quiche do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

Dicas para uma Quiche Perfeita

• Variedade de Queijos: Experimente usar diferentes tipos de queijo para variar o sabor, como queijo gruyère ou mussarela.
• Adicionais: Adicione outros ingredientes ao recheio, como cogumelos ou espinafre, para dar um toque extra à quiche.
• Massa Crocante: Para uma massa ainda mais crocante, você pode pré-assar com um peso (como feijões secos) para evitar que ela infle.

A quiche de palmito e alho-poró é uma escolha sofisticada e deliciosa para qualquer refeição. Com uma massa crocante e um recheio cremoso, ela é perfeita para impressionar seus convidados ou simplesmente para um jantar aconchegante em família.

Experimente essa receita e aproveite cada pedaço dessa delícia. Bom apetite e até a próxima receita!