Quibe Crocante por Fora e Macio por Dentro

Ingredientes

Massa

• 500g de trigo para quibe
• 700ml de água morna
• 500g de carne moída (patinho ou acém moído duas vezes)
• 1 cebola grande bem picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• Hortelã picadinha a gosto
• Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto

Recheio (opcional)

• 300g de carne moída
• 1 cebola picada
• Azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

• Começa colocando o trigo numa tigela e cobrindo com a água morna. Deixa hidratar por 1 hora.
• Depois escorre bem numa peneira e espreme com as mãos pra tirar o excesso de água.
• Mistura o trigo com a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã e os temperos. Mexe bem com as mãos até virar uma massa uniforme.
• Se for rechear: refoga a carne moída com azeite, cebola e temperos. Reserva.
• Pra montar, pega porções da massa, abre na mão, coloca o recheio no centro e fecha modelando no formato tradicional de quibe.
• Esquenta bem o óleo e frita os quibes até ficarem douradinhos por fora.
• Deixa escorrer em papel-toalha e serve quentinho.

Sugestões de Acompanhamento

• Vai muito bem com limão espremido por cima.
• Combina com molho de iogurte com hortelã ou tahine.
• Pode servir com salada, arroz sírio ou até vinagrete.

Dicas Especiais

• Moer a carne duas vezes deixa a massa mais fina e fácil de moldar.
• Se quiser um quibe assado, é só colocar numa travessa untada e levar ao forno por 40 minutos a 200 °C.
• Pode congelar os quibes antes de fritar — ideal pra ter sempre à mão.

Considerações Finais

Esse quibe é daquelas receitas que agradam todo mundo. Tem sabor marcante, textura perfeita e um cheirinho irresistível que enche a casa de alegria. Uma verdadeira comida de família, pra dividir com quem a gente ama.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso fazer sem recheio?
Claro! Ele já fica super saboroso mesmo sem rechear, e é até mais prático de preparar.

2. Pode congelar depois de frito?
Pode sim, mas o ideal é congelar antes de fritar, assim mantém a crocância na hora de servir.

3. Precisa usar hortelã?
Não é obrigatório, mas ela dá aquele toque fresco e tradicional que combina demais com o quibe.