Ingredientes
Massa
- 500g de trigo para quibe
- 700ml de água morna
- 500g de carne moída (patinho ou acém moído duas vezes)
- 1 cebola grande bem picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- Hortelã picadinha a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
Recheio (opcional)
- 300g de carne moída
- 1 cebola picada
- Azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- Começa colocando o trigo numa tigela e cobrindo com a água morna. Deixa hidratar por 1 hora.
- Depois escorre bem numa peneira e espreme com as mãos pra tirar o excesso de água.
- Mistura o trigo com a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã e os temperos. Mexe bem com as mãos até virar uma massa uniforme.
- Se for rechear: refoga a carne moída com azeite, cebola e temperos. Reserva.
- Pra montar, pega porções da massa, abre na mão, coloca o recheio no centro e fecha modelando no formato tradicional de quibe.
- Esquenta bem o óleo e frita os quibes até ficarem douradinhos por fora.
- Deixa escorrer em papel-toalha e serve quentinho.
Sugestões de Acompanhamento
- Vai muito bem com limão espremido por cima.
- Combina com molho de iogurte com hortelã ou tahine.
- Pode servir com salada, arroz sírio ou até vinagrete.
Dicas Especiais
- Moer a carne duas vezes deixa a massa mais fina e fácil de moldar.
- Se quiser um quibe assado, é só colocar numa travessa untada e levar ao forno por 40 minutos a 200 °C.
- Pode congelar os quibes antes de fritar — ideal pra ter sempre à mão.
Considerações Finais
Esse quibe é daquelas receitas que agradam todo mundo. Tem sabor marcante, textura perfeita e um cheirinho irresistível que enche a casa de alegria. Uma verdadeira comida de família, pra dividir com quem a gente ama.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso fazer sem recheio?
Claro! Ele já fica super saboroso mesmo sem rechear, e é até mais prático de preparar.
2. Pode congelar depois de frito?
Pode sim, mas o ideal é congelar antes de fritar, assim mantém a crocância na hora de servir.
3. Precisa usar hortelã?
Não é obrigatório, mas ela dá aquele toque fresco e tradicional que combina demais com o quibe.
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