Quiabo Refogado Sem Água e Sem Baba

Ingredientes

• 500g de quiabo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 colher de sopa de óleo ou banha
• Sal e pimenta a gosto
• Pimentão e tomate picadinhos (opcional, pra dar mais cor e sabor)
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

• Lava bem o quiabo, seca com um pano limpo e corta em rodelinhas.
• Esquenta o óleo numa panela, coloca o alho e a cebola e deixa dourar.
• Coloca o quiabo e mexe sem parar por uns minutinhos — isso ajuda a tirar a baba.
• Acrescenta sal, pimenta e, se quiser, o pimentão e o tomate.
• Continua mexendo sempre, sem colocar água, até o quiabo ficar macio e sequinho.
• Finaliza com cheiro-verde picado e serve quentinho.

Pra Servir

• Vai muito bem com arroz branco fresquinho.
• Acompanha carne de panela, frango caipira ou até um simples ovo frito.

Dicas

• Secar bem o quiabo depois de lavar é o segredo pra não soltar baba.
• Mexer bastante no começo ajuda a deixar ele sequinho.
• Se quiser, pode usar um pouquinho de vinagre ou limão na hora de lavar pra ajudar ainda mais.

Perguntas Frequentes

1. Por que precisa secar o quiabo?
Se tiver molhado, ele solta muita baba quando vai pro fogo. Bem sequinho, fica mais gostoso e firme.

2. Dá pra fazer sem tomate e pimentão?
Dá sim! Só com alho, cebola e tempero já fica uma delícia.

3. Posso guardar depois de pronto?
Pode! Ele dura uns 3 dias na geladeira, só esquentar e comer de novo.

Considerações Finais

Quiabo refogado assim é simples, prático e cheio de sabor. Faz aí, coloca a panela no fogo e sente aquele cheirinho que lembra comida de casa. Depois me conta como ficou — porque esse prato é de dar água na boca!