Ingredientes
- 500g de quiabo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 colher de sopa de óleo ou banha
- Sal e pimenta a gosto
- Pimentão e tomate picadinhos (opcional, pra dar mais cor e sabor)
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- Lava bem o quiabo, seca com um pano limpo e corta em rodelinhas.
- Esquenta o óleo numa panela, coloca o alho e a cebola e deixa dourar.
- Coloca o quiabo e mexe sem parar por uns minutinhos — isso ajuda a tirar a baba.
- Acrescenta sal, pimenta e, se quiser, o pimentão e o tomate.
- Continua mexendo sempre, sem colocar água, até o quiabo ficar macio e sequinho.
- Finaliza com cheiro-verde picado e serve quentinho.
Pra Servir
- Vai muito bem com arroz branco fresquinho.
- Acompanha carne de panela, frango caipira ou até um simples ovo frito.
Dicas
- Secar bem o quiabo depois de lavar é o segredo pra não soltar baba.
- Mexer bastante no começo ajuda a deixar ele sequinho.
- Se quiser, pode usar um pouquinho de vinagre ou limão na hora de lavar pra ajudar ainda mais.
Perguntas Frequentes
1. Por que precisa secar o quiabo?
Se tiver molhado, ele solta muita baba quando vai pro fogo. Bem sequinho, fica mais gostoso e firme.
2. Dá pra fazer sem tomate e pimentão?
Dá sim! Só com alho, cebola e tempero já fica uma delícia.
3. Posso guardar depois de pronto?
Pode! Ele dura uns 3 dias na geladeira, só esquentar e comer de novo.
Considerações Finais
Quiabo refogado assim é simples, prático e cheio de sabor. Faz aí, coloca a panela no fogo e sente aquele cheirinho que lembra comida de casa. Depois me conta como ficou — porque esse prato é de dar água na boca!
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