Pudim de Gemas Cozido no Forno

Ingredientes

• 10 gemas peneiradas
• 1 xícara de açúcar
• 200ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, pra deixar mais firme)

Modo de Preparo

• Começa peneirando bem as gemas, sem raspar o fundo da peneira, pra não deixar gosto forte de ovo.
• Mistura as gemas com o açúcar, o leite de coco, a manteiga e a farinha (se for usar). Mexe bem até ficar tudo bem incorporado.
• Despeja essa mistura numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
• Leva ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 50 minutos ou até firmar bem.
• Deixa esfriar completamente antes de desenformar.
• Depois de gelado, ele ganha ainda mais textura.

Dica Extra

Se quiser um sabor mais intenso, pode acrescentar umas gotinhas de essência de baunilha ou raspinhas de limão. Mas o tradicional mesmo leva só os ingredientes básicos.

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto sem açúcar
• Chá de ervas bem suave
• Uma bola de sorvete de coco ou creme

Considerações Finais

Esse doce é pra quem gosta de sabores fortes e consistência firme, como os doces de antigamente. Não tem segredo, só precisa seguir direitinho o preparo das gemas. Fica com uma cor linda e é ótimo pra servir gelado depois do almoço, principalmente em dias mais quentes.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Precisa mesmo peneirar as gemas?
   Precisa sim, isso tira a película que dá gosto forte e cheiro de ovo.
2. Posso substituir o leite de coco por leite comum?
   Pode, mas muda o sabor. O leite de coco dá o gosto tradicional desse doce.
3. Pode fazer sem banho-maria?
   Não é o ideal. O banho-maria garante que ele asse por igual, sem talhar ou ressecar.