Ingredientes
Pudim
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite
• 3 ovos
Calda
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
• Comece colocando o açúcar da calda em uma panela.
• Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar derreter e ficar dourado.
• Acrescente a água com cuidado e continue mexendo até formar uma calda lisa.
• Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe pelo fundo. Reserve.
• No liquidificador coloque o leite condensado, o leite e os ovos.
• Bata por cerca de 1 minuto até ficar bem misturado.
• Despeje essa mistura na forma caramelizada.
• Cubra a forma com papel alumínio.
• Coloque a forma dentro de uma assadeira com água para assar em banho-maria.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 a 60 minutos.
• Depois de assado, deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar.
Dica Extra
Para desenformar com mais facilidade, passe uma faca nas laterais da forma e, se precisar, aqueça levemente o fundo da forma no fogão por alguns segundos. Assim a calda solta melhor.
Outra dica é preparar o pudim de um dia para o outro. Bem gelado ele fica ainda mais firme e fácil de cortar.
Sugestões de Acompanhamento
Esse pudim combina muito bem com:
• Café passado na hora
• Chá de erva-doce
• Chá de camomila
• Frutas frescas como morango ou uva
Considerações Finais
O pudim cremoso de leite é um doce bem tradicional que sempre aparece nas mesas de família. É simples de preparar e usa ingredientes fáceis de encontrar. Depois de pronto, fica com textura macia e aquela calda dourada que deixa cada pedaço ainda mais gostoso.
Perguntas Frequentes
1. Posso fazer sem banho-maria?
O banho-maria ajuda o pudim a assar de forma mais uniforme e ficar bem lisinho. Sem ele a textura pode mudar.
2. Posso usar leite em pó no lugar do leite?
Pode sim. Basta preparar o leite em pó com água antes de usar na mistura.
3. Como saber se o pudim já está pronto?
Espete um palito ou faca no centro. Se sair limpo, o pudim já está assado. Depois é só deixar esfriar e levar para gelar.
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