Ingredientes
• 500 g de filé de peixe (tilápia, merluza ou outro de sua preferência)
• 1 xícara de amido de milho (maizena)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• Óleo para fritar
Modo de Preparo
• Comece temperando os filés de peixe com sal, pimenta, alho e o suco de limão.
• Misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos para pegar o sabor.
• Coloque o amido de milho em um prato ou tigela.
• Passe cada filé de peixe no amido, cobrindo bem todos os lados. Isso ajuda a formar aquela casquinha sequinha quando frita.
• Aqueça o óleo em uma frigideira.
• Coloque os filés com cuidado no óleo quente.
• Deixe fritar até ficar bem douradinho de um lado.
• Vire com cuidado e deixe dourar o outro lado também.
• Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dica Extra
O óleo precisa estar bem quente antes de colocar o peixe. Se o óleo estiver frio, o peixe pode absorver mais gordura e não fica tão sequinho.
Outra dica é não colocar muitos filés de uma vez na frigideira. Frite aos poucos para que todos fiquem bem dourados.
Sugestões de Acompanhamento
Esse peixe crocante combina muito bem com:
• Arroz branco fresquinho
• Salada de tomate e cebola
• Purê de batata
• Limão cortado em pedaços para servir junto
Considerações Finais
Esse truque com amido de milho é bem simples e ajuda muito a deixar o peixe com aquela casquinha dourada e sequinha. É uma preparação rápida, ótima para o almoço do dia a dia e que costuma agradar todo mundo à mesa. Vale a pena testar em casa e incluir esse prato no cardápio da semana.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de peixe?
Pode sim. Filés de merluza, tilápia, pescada ou outros peixes de carne firme funcionam muito bem.
2. Precisa usar farinha de trigo junto?
Não precisa. Só o amido de milho já ajuda a formar a casquinha crocante.
3. Dá pra fazer na air fryer?
Dá sim. Passe o peixe no amido, coloque na air fryer e asse por cerca de 15 a 20 minutos a 200°C, virando na metade do tempo. Fica bem douradinho também.
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