Pé de Galinha Refogado Bem Temperadinho

Ingredientes

• 1 kg de pé de galinha bem limpo
• 1 cebola grande em rodelas
• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres de sopa de óleo ou banha
• 1 tomate grande picado
• Sal, pimenta-do-reino, colorau e cominho a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Água quente para cozinhar

Modo de Preparo

• Numa panela, esquenta o óleo e refoga a cebola e o alho até dourarem.
• Coloca o tomate, o sal, a pimenta, o colorau e o cominho, deixando refogar até o tomate desmanchar.
• Junta os pés de galinha e mexe bem pra pegar o tempero.
• Acrescenta água quente até cobrir e deixa cozinhar até ficarem macios — na panela de pressão são uns 20 minutinhos, na panela comum leva um pouquinho mais.
• Depois de cozidos, acerta o sal, coloca cheiro-verde e serve quentinho!

Pra Servir

• Vai bem com arroz branco e feijão bem temperado.
• Um angu molinho ou uma polenta também são bons companheiros!

Dicas

• Dá pra adicionar umas rodelas de linguiça ou bacon pra dar ainda mais sabor.
• Fica bom no dia seguinte também, só precisa aquecer bem.

Perguntas Frequentes

1. Como limpar bem o pé de galinha?
É só escaldar em água fervente e raspar a pele, se quiser mais limpo.

2. Pode cozinhar só com água?
Pode sim, mas o tempero faz toda diferença! O segredo tá nos refogados.

3. Posso congelar?
Sim! Cozinhe, espere esfriar e congele em porções.

Considerações Finais

Esse pé de galinha refogado é pra quem gosta de comida de verdade, sem frescura e com muito sabor. Faz aí e depois me conta: não tem nada como o gostinho de comida de roça!