Ingredientes
- 1 kg de pé de galinha bem limpo
- 1 cebola grande em rodelas
- 3 dentes de alho picadinhos
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha
- 1 tomate grande picado
- Sal, pimenta-do-reino, colorau e cominho a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água quente para cozinhar
Modo de Preparo
- Numa panela, esquenta o óleo e refoga a cebola e o alho até dourarem.
- Coloca o tomate, o sal, a pimenta, o colorau e o cominho, deixando refogar até o tomate desmanchar.
- Junta os pés de galinha e mexe bem pra pegar o tempero.
- Acrescenta água quente até cobrir e deixa cozinhar até ficarem macios — na panela de pressão são uns 20 minutinhos, na panela comum leva um pouquinho mais.
- Depois de cozidos, acerta o sal, coloca cheiro-verde e serve quentinho!
Pra Servir
- Vai bem com arroz branco e feijão bem temperado.
- Um angu molinho ou uma polenta também são bons companheiros!
Dicas
- Dá pra adicionar umas rodelas de linguiça ou bacon pra dar ainda mais sabor.
- Fica bom no dia seguinte também, só precisa aquecer bem.
Perguntas Frequentes
1. Como limpar bem o pé de galinha?
É só escaldar em água fervente e raspar a pele, se quiser mais limpo.
2. Pode cozinhar só com água?
Pode sim, mas o tempero faz toda diferença! O segredo tá nos refogados.
3. Posso congelar?
Sim! Cozinhe, espere esfriar e congele em porções.
Considerações Finais
Esse pé de galinha refogado é pra quem gosta de comida de verdade, sem frescura e com muito sabor. Faz aí e depois me conta: não tem nada como o gostinho de comida de roça!
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