Pavê Cremoso com Frutas

Ingredientes

Creme:

• 1 litro de leite
• 2 gemas
• 1 caixa de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Frutas:

• 1 xícara de uvas-passas pretas (sem sementes)
• 1 xícara de damascos picados
• 1 xícara de cerejas em calda picadas (escorridas)
• 1 xícara de pêssego em calda picado (escorrido)
• 1 xícara de morangos picados

Montagem:

• 1 pacote de biscoito champanhe ou maisena
• Leite (pra umedecer os biscoitos)

Modo de Preparo

• Numa panela, coloca o leite (separa 1 xícara), o leite condensado, as gemas peneiradas, a manteiga e a baunilha.
• Dissolve o amido naquela xícara de leite separada e junta na panela.
• Leva ao fogo baixo e mexe sem parar até engrossar e ficar bem cremoso.
• Desliga o fogo e deixa o creme amornar.
• Em uma tigela, mistura todas as frutas picadas (escorre bem as que forem em calda).
• Em um refratário grande, faz uma camada fina de creme no fundo.
• Umedece os biscoitos no leite e faz uma camada por cima.
• Espalha parte das frutas picadas e cobre com mais creme.
• Vai repetindo as camadas até acabar os ingredientes, terminando com creme.
• Leva à geladeira por pelo menos 4 horas (quanto mais tempo, melhor fica).
• Se quiser, pode decorar por cima com mais frutas ou raspinhas de chocolate branco.

Dica Extra

Se não tiver algumas dessas frutas, pode adaptar com o que tiver em casa: abacaxi em calda, maçã picada, figo, banana (só cuidado pra não escurecer). Evita frutas muito aguadas pra não soltar líquido demais.

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Licor suave ou vinho do Porto
• Biscoitinhos amanteigados

Considerações Finais

Esse pavê é tradição nas festas de muita gente e não é à toa. É fácil de fazer, rende bastante e agrada até quem não costuma gostar de sobremesa. Dá pra fazer no dia anterior e deixar gelando, o que facilita muito na correria do Natal. Experimenta aí e depois me conta, porque aqui em casa não sobra nem um pedacinho.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar creme de leite no lugar do leite condensado?
   Não é a mesma coisa. O leite condensado dá o doce e a consistência certa. O creme de leite pode ser usado junto, mas não no lugar.
2. Dá pra congelar esse pavê?
   Não recomendo. Por causa das frutas e do creme, pode soltar água e mudar a textura.
3. Quanto tempo dura na geladeira?
   Se ficar bem tampado, dura até 3 dias tranquilo. Depois disso, pode começar a alterar o sabor por causa das frutas.