Ingredientes
Massa
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de água (aproximadamente)
Recheio
• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 colher de sopa de margarina
Finalização
• Açúcar e canela pra polvilhar
Modo de Preparo
• Comece pelo recheio: amasse bem o grão-de-bico cozido ou bata no processador até virar um creme grosso.
• Numa panela, junte o grão com o açúcar, a margarina e a baunilha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme firme. Deixe esfriar.
• Pra massa, misture todos os ingredientes numa tigela e vá adicionando a água aos poucos, até dar ponto de massa lisa e que não grude nas mãos.
• Abra a massa com um rolo, corte em rodelas (pode usar um copo grande).
• Coloque um pouquinho do recheio no centro, dobre ao meio e aperte as bordas com um garfo pra fechar bem.
• Frite em óleo quente até ficarem douradinhos. Escorra num papel toalha.
• Passe ainda mornos no açúcar com canela.
Dica Extra
Se quiser variar, dá pra misturar um pouquinho de coco ralado no recheio — combina super bem com o grão-de-bico e fica diferente.
Sugestões de Acompanhamento
• Café coado na hora
• Chá de erva-doce ou canela
• Suco natural de laranja
Considerações Finais
Esses pastéis de grão são ótimos pra deixar prontos e servir no café da tarde ou quando a família se junta. A massa fica bem crocante, e o recheio tem um sabor marcante, diferente dos doces comuns. É uma receita simples, com cara de casa de vó, que vale a pena manter no caderninho.
FAQ – Perguntas Frequentes
- Posso usar grão-de-bico enlatado?
Pode sim, é só escorrer bem e seguir o preparo do recheio normalmente. - Dá pra assar em vez de fritar?
Até dá, mas a massa vai ficar mais sequinha e menos crocante. O tradicional é frito mesmo. - Precisa deixar o grão-de-bico de molho?
Se for o seco, sim. Deixa de molho por 8 a 12 horas e depois cozinha até ficar macio.
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