Pãolacha de Coco

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara de coco ralado (de preferência o mais fininho)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Pra polvilhar (opcional):

• Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

• Numa tigela, mistura bem o ovo, a manteiga e o açúcar até virar um creme clarinho.
• Junta o coco ralado e mistura de novo.
• Vai colocando a farinha aos poucos, mexendo com uma colher ou com as mãos, até formar uma massinha que não grude.
• Acrescenta o fermento por último, só misturando pra incorporar.
• Com as mãos, modela bolinhas e achata levemente pra formar os disquinhos.
• Coloca numa assadeira untada (ou com papel manteiga) deixando um espacinho entre eles.
• Leva ao forno preaquecido a 180 °C por uns 15 a 20 minutinhos, até ficarem levemente douradinhos por baixo.
• Deixa esfriar um pouco e, se quiser, polvilha açúcar de confeiteiro por cima.

Dica Extra

Se quiser uma textura ainda mais úmida, dá pra misturar uma colher de leite condensado na massa — fica com um sabor ainda mais marcante de coco.

Sugestões de Acompanhamento

• Vai super bem com café coado na hora ou um chazinho de ervas.
• Pode servir com uma colher de doce de leite ou geleia por cima.
• Também fica ótimo com um café com leite bem espumado.

Considerações Finais

Essa pãolacha é aquele tipo de mimo caseiro que a gente faz num instante e já enche a casa de aroma e aconchego. Leva poucos ingredientes, é prática e agrada todo mundo. Faz aí, que eu tenho certeza que vai entrar pra sua lista das preferidas!

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar coco fresco ralado?
— Pode sim! Fica ainda mais gostoso. Só tenta tirar o excesso de umidade antes de usar.

2. Dá pra fazer sem o açúcar de confeiteiro por cima?
— Claro! Ele é só um charme a mais, mas a pãolacha já fica deliciosa sem nada.

3. Posso guardar por quantos dias?
— Até 4 dias num pote bem fechadinho. Mas aqui em casa elas nunca duram tanto!