Panqueca de Abobrinha

Ingredientes

Massa

• 2 abobrinhas médias raladas
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Recheio sugerido

• 300g de carne moída refogada
• 1/2 cebola picadinha
• 1 dente de alho amassado
• Cheiro-verde a gosto
• Queijo muçarela picado ou ralado

Modo de Preparo

• Rala a abobrinha no ralo grosso e espreme bem pra tirar o excesso de água.
• Mistura com os ovos, a farinha, sal e pimenta até formar uma massinha firme.
• Aquece uma frigideira antiaderente com um fio de óleo.
• Coloca uma porção da massa, espalha com as costas da colher e deixa dourar dos dois lados.
• Vai fazendo todas as panquecas e reserva.
• Refoga a carne com a cebola, alho e cheiro-verde. Deixa bem sequinha.
• Recheia cada panqueca com a carne e um pouco de queijo, enrola e coloca numa travessa.
• Se quiser, dá pra levar ao forno só pra aquecer e derreter o queijo por dentro.

Dica Extra

Você também pode rechear com frango desfiado, legumes salteados ou só queijo com orégano. E se quiser deixar ainda mais leve, dá pra usar aveia no lugar da farinha.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco e salada verde
• Molho de tomate caseiro por cima
• Sopa leve no jantar e uma panqueca dessas pra acompanhar

Considerações Finais

Essa panqueca de abobrinha é prática, saborosa e uma boa opção pra sair do básico do dia a dia. Fica bonita no prato, rende bem e ainda dá pra congelar se quiser deixar pronta com antecedência.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Precisa cozinhar a abobrinha antes de misturar?
   Não precisa, só ralar e espremer bem já resolve.
2. Posso usar farinha de aveia ou outra?
   Pode sim. A textura muda um pouquinho, mas dá certo.
3. Dá pra fazer na airfryer?
   A massa é mais delicada, então é melhor fazer na frigideira mesmo. Depois de enrolada, pode esquentar na airfryer.