Ouro do Céu

Ingredientes

• 10 gemas peneiradas
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 xícara de água
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

• Numa panela, coloca a água, o açúcar e a manteiga. Leva ao fogo médio até derreter e formar uma calda rala.
• Desliga o fogo e deixa amornar.
• Em uma tigela, mistura as gemas peneiradas, o leite condensado e a essência de baunilha.
• Vai adicionando a calda morna aos poucos, mexendo sempre pra não talhar.
• Despeja essa mistura numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
• Leva ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 50 minutos, ou até ficar firme e levemente dourado por cima.
• Deixa esfriar bem e leva à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.

Detalhes Que Fazem a Diferença

• Peneirar as gemas é essencial pra não deixar cheiro de ovo no doce.
• O banho-maria garante que ele cozinhe por igual e não forme bolhas.

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora, bem forte
• Um pouquinho de canela polvilhada, pra quem gosta
• Frutas frescas, como morango ou manga, pra dar um toque a mais

Dicas Especiais

• Dá pra fazer em forminhas individuais, fica lindo pra servir em porções.
• Se quiser mais firme, aumenta o tempo de forno, mas fica de olho pra não ressecar.
• Na hora de desenformar, passa uma faca molhada nas laterais pra ajudar a soltar.

Considerações Finais

O Ouro do Céu é daqueles doces que parecem simples, mas impressionam pela delicadeza e sabor. Tem textura cremosa, brilho encantador e um gostinho que lembra casa de vó. Faz aí e depois me conta… porque esse pedacinho de céu vai brilhar na sua mesa e no coração de quem provar!