Ingredientes
Para a base:
- 6 claras
- 12 colheres (sopa) de açúcar
Para a calda de caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água (para dissolver o caramelo)
Modo de Preparo
- Comece batendo as claras em neve até ficarem bem firmes.
- Sem parar de bater, vai acrescentando o açúcar aos poucos até formar um merengue brilhante.
- Unte uma forma de pudim com um pouco de manteiga.
- Despeje o merengue na forma, apertando levemente com uma colher pra não ficar ar com buracos grandes.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria por 10 minutos. Depois, desligue o forno e deixe o doce dentro por mais 15 minutos com a porta entreaberta.
- Retire, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Pra calda de caramelo:
- Derreta o açúcar em fogo baixo até virar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água aos poucos (pode espirrar), mexa bem até dissolver tudo.
- Deixe esfriar e jogue por cima da nuvem só na hora de desenformar.
Dica Extra
Se quiser dar um toque diferente, pode acrescentar raspas de limão ou um pouquinho de essência de baunilha no merengue antes de levar ao forno. Fica bem gostoso também!
Sugestões de Acompanhamento
- Frutas frescas como morangos ou fatias de manga
- Um cafezinho preto sem açúcar, pra equilibrar o doce
- Chantilly ou creme de leite batido por cima
Considerações Finais
Essa é daquelas sobremesas que a gente aprende com mãe ou avó, sabe? Não tem mistério e sempre agrada. Dá pra fazer de véspera e deixar na geladeira, o que ajuda bastante na correria do dia a dia. Se você ainda não testou, vale a pena — é simples, diferente e faz sucesso.
FAQ – Perguntas Frequentes
- Posso usar açúcar refinado no lugar do cristal?
Pode sim! O refinado dá o mesmo resultado no merengue. - Precisa mesmo fazer no banho-maria?
Precisa, sim. Isso garante que asse devagar e fique bem aerado, sem ressecar. - Quanto tempo dura na geladeira?
Aguenta tranquilo uns 3 dias bem coberto, mas o ideal é consumir em até 2 dias pra manter a textura boa.
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