Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Casca de limão ou laranja (opcional, pra dar um aroma especial)
Para empanar e fritar:
- 2 ovos
- Farinha de trigo para empanar
- Açúcar e canela para polvilhar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o leite, o açúcar, o amido, a farinha de trigo, as gemas, a manteiga e a essência de baunilha.
- Se quiser, adicione um pedacinho da casca de limão ou laranja (sem a parte branca) só pra perfumar.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com um fouet ou colher de pau até engrossar e soltar do fundo da panela.
- Retire a casca de limão (se tiver colocado) e despeje a mistura ainda quente numa travessa untada, alisando bem por cima.
- Cubra com plástico filme encostado no creme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ou até ficar bem firme).
- Depois de firme, corte em quadradinhos ou retângulos.
- Passe os pedaços na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, e frite em óleo quente até dourar.
- Escorra em papel toalha e passe na mistura de açúcar com canela.
Dicas da Vó Cida
- Fica ainda mais gostoso servido morno com uma bola de sorvete de creme ou um fio de mel por cima.
- Pode variar os sabores colocando um pouco de coco ralado ou canela diretamente no creme.
- Se quiser assar ao invés de fritar, use air fryer ou forno bem quente, mas saiba que o sabor muda um pouquinho — a fritura dá aquele toque especial.
- Essa receita rende bastante, então dá pra fazer e guardar uma parte já empanada no freezer. Depois é só fritar quando der vontade!
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