Ingredientes
- 2 xícaras da fruta escolhida (picada ou amassada)
- 1 xícara de açúcar
- Suco de meio limão
Obs: Se a fruta tiver muita água (como abacaxi ou laranja), pode escorrer um pouco antes de usar. Se tiver muita semente (como maracujá), pode coar se quiser.
Modo de Preparo
- Coloque a fruta numa panela com o açúcar e o suco de limão.
- Misture bem e leve ao fogo médio.
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo e mexa de vez em quando.
- Vai formar uma espuminha — se quiser, pode ir tirando com uma colher.
- Cozinhe até a mistura reduzir e ficar com textura de geleia (leva uns 25 a 40 minutos, dependendo da fruta).
- Pra saber o ponto, coloque um pouquinho num pires, espere esfriar e passe o dedo: se abrir um “caminho” e não juntar de novo, tá pronta.
- Deixe esfriar completamente antes de guardar em potes de vidro bem limpos.
Dicas Especiais
- Se quiser pedacinhos, nem precisa bater a fruta. Só corta bem miudinha.
- Pra geleia mais lisinha, pode bater no liquidificador antes ou depois de cozinhar.
- O limão ajuda a conservar e realça o sabor, então não pule ele.
- Depois de fria, guarde na geladeira. Dura até 15 dias.
Sugestões de Acompanhamento
- Pão francês ou caseiro
- Torradinhas ou biscoito de água
- Queijos como minas ou ricota
- Bolos simples, tipo pão de ló ou bolo de fubá
Considerações Finais
Essa geleia é daquelas coisas que vale ter sempre na geladeira. Dá pra usar com tanta coisa que rapidinho acaba. E o bom é que dá pra aproveitar fruta madura que já tá querendo passar. Faz aí com a fruta que tiver e depois experimenta com outras combinações também.
FAQ – Perguntas Frequentes
- Precisa colocar água pra cozinhar?
Não precisa. A maioria das frutas solta bastante líquido, e isso já é suficiente pro cozimento. - Dá pra usar adoçante no lugar do açúcar?
Dá sim, mas o ponto da geleia muda um pouco. Fica mais rala e tem que guardar na geladeira por no máximo uma semana. - Posso congelar a geleia?
Pode! É só guardar em potes com tampa, deixando um espaço, porque ela expande um pouco. Dura uns 3 meses no congelador.
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