Frango Dourado na Cebola Caramelizada

Ingredientes

• 1,5 kg de coxa e sobrecoxa de frango, limpas
• Suco de 1 limão grande
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
• 4 dentes de alho picados
• Água quente, se necessário, para ajustar o ponto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

• Lave e seque bem o frango, esfregue com o limão, sal, pimenta e páprica. Deixe marinando por 20 minutinhos para pegar bem o tempero.
• Aqueça o óleo numa frigideira larga em fogo médio. Junte a cebola e o alho, mexendo até ficarem levemente dourados e perfumados.
• Retire as cebolas e reserve; mantenha o óleo na frigideira (se estiver pouco, acrescente mais um fio).
• Aumente o fogo e, com cuidado, coloque os pedaços de frango, selando cada lado até formar uma casquinha bem douradinha (cerca de 4–5 minutos de cada lado).
• Abaixe o fogo, junte de volta as cebolas e o alho reservados, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, até o frango ficar macio por dentro.
• Se perceber que está grudando, pingue um pouquinho de água quente, só o suficiente para soltar o fundinho.
• Desligue o fogo, salpique cheiro-verde e deixe descansar um minutinho antes de servir.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho para aproveitar cada molhinho
• Salada colorida com folhas crocantes e tomate-cereja
• Purê de batata cremoso ou uma mandioca cozida bem macia

Dicas Especiais

• Para uma cebola ainda mais adocicada, acrescente meia colher (chá) de açúcar na hora de dourar.
• Experimente uma pitada de páprica picante se gostar de um toque levemente ardido.
• Use pedaços de frango de tamanho parecido para que cozinhem por igual.

Considerações Finais

Esse frango na cebola é daqueles pratos simples que tornam qualquer refeição especial. É conforto na medida certa, um abraço gostoso feito comida. Espero que você sinta todo o carinho e lembrança boa a cada garfada. Aproveite e compartilhe com quem você ama!