Fraldinha Assada no Forno Que Desmancha: Sabor e Suavidade em Cada Garfada

Ingredientes:

• 1 peça de fraldinha (cerca de 1,5 kg)
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande ralada
• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 2 colheres (sopa) de molho inglês

• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Alecrim fresco ou tomilho a gosto
• Batatas em gomos (cerca de 4 unidades grandes)
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de Preparo:

• Tempere a fraldinha: Em uma tigela, misture o alho amassado, a cebola ralada, o azeite, o molho inglês, a mostarda, o vinho tinto, sal, pimenta-do-reino e as ervas frescas. Faça cortes superficiais na fraldinha e esfregue bem a marinada por toda a peça, garantindo que entre nos cortes. Cubra com plástico filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora. Se puder, deixe de um dia para o outro para realçar ainda mais o sabor.

• Prepare as batatas: Corte as batatas em gomos, tempere com sal, pimenta-do-reino e a manteiga derretida. Reserve.
• Hora de assar: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a fraldinha em uma assadeira, despeje o restante da marinada por cima e cubra com papel-alumínio (parte brilhante para dentro). Leve ao forno por aproximadamente 1 hora.

• Adicione as batatas: Após 1 hora, retire o papel-alumínio e adicione as batatas temperadas ao redor da carne. Aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 30 minutos, ou até a carne estar dourada e as batatas macias e crocantes. Durante esse tempo, regue a carne com o caldo da assadeira para deixá-la ainda mais suculenta.
• Finalização: Quando a fraldinha estiver dourada e macia, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Esse descanso ajuda a manter a suculência da carne.

Dica Extra:

Se quiser um toque ainda mais especial, finalize com um fio de azeite e alecrim fresco antes de servir.

Conclusão

Essa fraldinha assada no forno é a receita perfeita para qualquer ocasião. A carne fica tão macia que desmancha ao toque do garfo, e as batatas douradas completam a refeição com um toque irresistível. É o tipo de prato que deixa a casa com um cheirinho maravilhoso e conquista a família toda na primeira garfada. Faça em casa, e depois me conte se não ficou apaixonada por essa delícia!