Farofa de Cebola da Vó Cida – Simples, Douradinha e Cheia de Sabor

Ingredientes

• 2 cebolas grandes cortadas em fatias finas (em meia-lua)
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo (ajuda a não queimar a manteiga)
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
• Sal a gosto
• Cheiro-verde picadinho (opcional)
• 1 dente de alho amassado (opcional)

Modo de preparo

• Em uma frigideira grande, coloque o óleo e a manteiga e leve ao fogo médio até derreter.
• Adicione as cebolas fatiadas e refogue com paciência, mexendo de vez em quando, até ficarem bem douradinhas. Se quiser, pode colocar uma pitadinha de açúcar pra ajudar a caramelizar.
• Se for usar, acrescente o alho amassado e refogue só até perfumar.
• Abaixe o fogo e vá colocando a farinha aos poucos, mexendo sempre pra pegar bem o sabor da cebola.
• Acerte o sal e continue mexendo até a farinha ficar dourada e soltinha.
• Finalize com cheiro-verde, se gostar.

Dicas da Vó Cida

• Quer deixar mais rica? Acrescente bacon picadinho e frito, calabresa, ovo mexido ou banana da terra refogada.
• Se for usar farinha de milho, o processo é o mesmo, mas mexa com mais cuidado porque ela é mais sensível ao calor.
• Farofa boa é feita com calma — deixa a cebola dourar devagar pra soltar todo o sabor.
• Pode servir quente ou em temperatura ambiente, ela fica boa de todo jeito!

Essa farofa é simples, mas conquista pela textura e pelo sabor marcante da cebola bem refogada. E aqui entre nós, é daquelas receitas que não sobra — o povo raspa a travessa com garfo e tudo.

Faz aí na tua casa e me conta depois se não virou figurinha repetida nos almoços de domingo.

Abraço crocante da Vó Cida!