Doce Gelado de Abacaxi com Creme

Ingredientes

Base:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 100 g de manteiga ou margarina
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Camada de abacaxi:

• 1 abacaxi picado em cubos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho (opcional, pra engrossar)

Camada de creme:

• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 5 colheres (sopa) de água (pra hidratar a gelatina)

Finalização:

• Farinha de biscoito maisena triturado (ou coco ralado, se preferir)

Modo de Preparo

• Mistura os ingredientes da base com a mão até virar uma massa firme.
• Espalha essa massa numa forma retangular, apertando bem no fundo.
• Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C por uns 20 minutos, ou até dourar levemente.
• Enquanto esfria, coloca o abacaxi, açúcar e água numa panela e deixa cozinhar por uns 15 minutinhos.
• Se quiser mais firme, dissolve o amido em um pouquinho de água e junta no final pra engrossar.
• Depois que o abacaxi esfriar, espalha por cima da base já fria.
• Hidrata a gelatina com a água, deixa ela inchar e depois dissolve no micro-ondas por 15 segundos ou no banho-maria.
• Bate no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e a gelatina dissolvida até ficar bem homogêneo.
• Despeja o creme sobre a camada de abacaxi e alisa com uma espátula.
• Polvilha por cima o biscoito triturado ou o coco e leva pra gelar por no mínimo 4 horas, até firmar bem.

Dica Extra

Se quiser fazer com abacaxi em calda, escorre bem antes de usar e pula a parte do cozimento. Dá super certo também.

Sugestões de Acompanhamento

• Fica ótimo servido com café coado na hora.
• Se for pra uma ocasião especial, combina com uma calda de caramelo leve por cima.
• Pra variar, dá pra usar manga ou pêssego no lugar do abacaxi.

Considerações Finais

Essa é daquelas sobremesas que sempre fazem sucesso e não dão trabalho. O contraste do creme geladinho com o abacaxi cozido fica uma delícia, e a base firme ajuda tudo a ficar no lugar certinho na hora de cortar. Vale a pena testar aí na sua casa, ainda mais pra servir em dias quentes ou pra impressionar numa reunião de família.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar abacaxi em lata?
   Pode sim, só escorre bem o líquido e usa direto na montagem.
2. Dá pra fazer com antecedência?
   Dá sim! Pode fazer de um dia pro outro, fica até mais firme e gostoso.
3. Posso congelar essa sobremesa?
   Não é o ideal, porque a textura do creme pode mudar. Melhor manter na geladeira e consumir em até 3 dias.