Doce de Abóbora Caramelizado

Ingredientes

• 1 kg de abóbora de pescoço cortada em cubos grandes
• 800 g de açúcar cristal
• 1 pau de canela
• 4 cravos-da-índia
• 1 colher (chá) de cal virgem (opcional)

Modo de Preparo

• Se quiser que os pedaços fiquem firmes por fora, coloque a abóbora em uma bacia com água e a cal virgem. Deixe de molho por 1 hora, depois lave bem e escorra.
• Em uma panela grande, intercale camadas de abóbora e açúcar.
• Adicione a canela e os cravos.
• Leve ao fogo baixo com a panela semi-tampada e deixe cozinhar sem mexer, até formar a calda e a abóbora começar a caramelizar.
• Quando a calda engrossar e os pedaços estiverem bem brilhantes, desligue o fogo.
• Deixe esfriar completamente antes de servir. Se quiser, leve à geladeira.

Dica Extra

Se não tiver cal virgem, dá pra fazer sem ela também. A diferença é só na casquinha por fora — o sabor continua ótimo! Dá pra guardar em pote fechado na geladeira por vários dias.

Sugestões de Acompanhamento

• Queijo branco em fatias
• Pão de milho ou broa
• Café passado na hora

Considerações Finais

Esse doce é pura tradição, daquele tipo que atravessa gerações. Além de ser fácil de fazer, rende bastante e dura bem na geladeira. Se quiser variar, dá pra usar abóbora moranga também. Vale a pena preparar e deixar sempre um potinho pronto em casa.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Precisa usar cal virgem mesmo?
   Não é obrigatório. Ela ajuda a deixar a casquinha mais firme, mas dá pra fazer só com açúcar e vai ficar gostoso do mesmo jeito.
2. Qual abóbora usar pra esse doce?
   A de pescoço é a mais usada porque fica firme, mas a moranga também serve se cortar em pedaços grandes.
3. Pode mexer durante o cozimento?
   Não é bom mexer, senão a abóbora desmancha. Deixe cozinhar no tempo dela que dá certo.