Croquete Recheado

Ingredientes

Para a massa

• 3 batatas médias cozidas e amassadas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio

• 300 g de carne cozida e desfiada
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto

Para empanar

• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de rosca

Para fritar

• Óleo suficiente para fritura

Modo de Preparo

• Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola até começar a dourar.

• Acrescente a carne desfiada, ajuste o sal e misture bem.

• Coloque o cheiro-verde, mexa mais um pouco e desligue o fogo. Reserve para esfriar.

• Em uma tigela misture a batata amassada com a manteiga, o sal e a pimenta.

• Acrescente a farinha de trigo e mexa até formar uma massa firme que dê para modelar.

• Pegue uma porção da massa, abra na palma da mão e coloque um pouco do recheio de carne no centro.

• Feche modelando em formato oval, cobrindo bem o recheio.

• Passe cada croquete primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca.

• Aqueça o óleo em uma panela.

• Coloque os croquetes e frite até ficarem bem douradinhos por fora.

• Retire e coloque sobre papel toalha para tirar o excesso de óleo.

Dica Extra

Se quiser deixar a massa ainda mais firme para modelar, leve a mistura de batata por alguns minutos à geladeira antes de começar a montar os croquetes.

Também dá para acrescentar um pouco de queijo ralado na massa. Ele ajuda a dar mais sabor e deixa a parte externa ainda mais douradinha depois da fritura.

Sugestões de Acompanhamento

Esse croquete fica ótimo servido com:

• Molho de pimenta suave
• Maionese temperada
• Molho de alho
• Salada simples de folhas

Também funciona muito bem como petisco em reuniões ou como lanche da tarde.

Considerações Finais

Esse croquete de carne com batata é daqueles preparos que rendem bem e agradam todo mundo. A parte externa fica bem dourada e crocante, enquanto o interior permanece macio com bastante recheio. É uma boa ideia para variar o lanche e aproveitar ingredientes simples que muitas vezes já estão na cozinha.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar carne moída no lugar da carne desfiada?
Pode sim. Basta refogar bem a carne moída com temperos até ficar sequinha antes de usar como recheio.

2. Dá para assar em vez de fritar?
Dá. Coloque em uma assadeira untada, pincele um pouco de óleo por cima e leve ao forno até dourar.

3. Posso congelar antes de fritar?
Pode. Modele e empane os croquetes, depois leve ao congelador. Na hora de preparar, é só fritar direto ou deixar descongelar um pouco antes.