Costelinha na Pressão Suculenta

Ingredientes

• 1kg de costelinha de porco cortada
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sopa) de colorau ou páprica doce
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola em rodelas
• 1 tomate em rodelas
• 1 fio de óleo
• Cheiro-verde picado pra finalizar

Modo de Preparo

• Começa temperando a costelinha com alho, limão, mostarda, shoyu, colorau, sal e pimenta. Deixa pegar gosto por pelo menos 30 minutos.
• Na panela de pressão, faz uma caminha com as rodelas de cebola e tomate.
• Por cima, acomoda os pedaços de costelinha já temperados.
• Regue com um fio de óleo e tampe a panela — sem colocar água.
• Leva ao fogo médio. Quando pegar pressão, conta 30 minutos.
• Depois desse tempo, tira a pressão com cuidado, abre a panela e, se tiver muito líquido, deixa apurar no fogo baixo até o molho engrossar e a carne ficar bem douradinha.
• Finaliza com cheiro-verde picado e tá pronta pra servir!

Sugestões de Acompanhamento

• Vai super bem com arroz branco e farofinha crocante.
• Uma saladinha verde ou de maionese combina que é uma beleza.
• Se quiser caprichar, serve com mandioca cozida ou batata corada.

Dicas Especiais

• A costelinha solta bastante gordura, então não precisa exagerar no óleo.
• Dá pra acrescentar uma colher de mel ou açúcar mascavo no final pra dar brilho ao molho.
• Se quiser uma versão picante, coloca umas gotinhas de molho de pimenta na hora de temperar.

Considerações Finais

Essa costelinha feita na pressão é prática, saborosa e cheia de personalidade. Fica tão macia que desmancha na boca, com um molho que pede pra ser raspado do prato com pão. É o tipo de prato que vira estrela da refeição e deixa todo mundo querendo mais. Faz aí e aproveita com gosto!

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso fazer com costela bovina?
— Pode sim, mas o tempo de cozimento é maior. Deixa uns 45 minutos na pressão.

2. Não precisa colocar água mesmo?
— Não precisa! A carne solta bastante líquido e cozinha no próprio molho.

3. Posso guardar pra comer depois?
— Com certeza! Ela fica ainda mais saborosa no dia seguinte. É só aquecer com um tiquinho de água pra soltar o molho.