Como preparar um pão francês de padaria delicioso

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo (aproximadamente 3 a 4 xícaras)
• 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento biológico fresco)
• 10g de sal
• 10g de açúcar
• 300ml de água morna
• Farinha de trigo extra para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Ativação do Fermento:

• Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com uma pequena quantidade de água morna (cerca de 1/4 de xícara) e uma pitada de açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos, até que a mistura fique espumosa. Se estiver usando fermento biológico fresco, simplesmente esmague-o com uma colher em um pouco de água morna e açúcar até dissolver.

1. Preparação da Massa:

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
• Adicione o fermento ativado à mistura de farinha, juntamente com o restante da água morna.
• Misture bem os ingredientes até formar uma massa pegajosa.

1. Sovar a Massa:

• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e comece a sovar vigorosamente por cerca de 10 minutos. Adicione mais farinha conforme necessário para evitar que a massa grude nas mãos ou na superfície de trabalho, mas tente manter a massa úmida e macia.

1. Descanso da Massa:

• Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.

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1. Modelagem dos Pães:

• Após o descanso, divida a massa em porções iguais e modele cada porção em um formato alongado, semelhante ao formato de um pão francês tradicional.

1. Segundo Descanso:

• Coloque os pães em uma assadeira polvilhada com farinha ou forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles.
• Cubra novamente com o pano limpo e deixe descansar por mais 30 minutos a 1 hora, até que os pães cresçam novamente.

1. Pré-aquecimento do Forno:

• Enquanto os pães descansam, pré-aqueça o forno a 200°C.

1. Corte e Assamento:

• Antes de colocar os pães no forno, faça alguns cortes diagonais na parte superior de cada pão com uma faca afiada.
• Asse os pães no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e soem ocos ao bater na parte inferior.

1. Resfriamento e Servir:

• Retire os pães do forno e deixe esfriar em uma grade antes de servir.
• Sirva os pães francês frescos e aproveite-os com manteiga, geleia, queijo ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência.

Com esta receita simples, você poderá desfrutar de pães francês fresquinhos e deliciosos, que lembrarão aqueles encontrados nas padarias tradicionais. Experimente fazer em casa e saboreie o aroma e o sabor irresistíveis do pão francês recém-assado!