Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 200 g de biscoito tipo maisena ou Maria
- 3 claras em temperatura ambiente
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Em uma panela média, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido, dissolvendo tudo antes de ligar o fogo.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com colher de pau até engrossar e formar um creme aveludado (ponto de mingau firme).
- Desligue, espere amornar, acrescente o creme de leite e misture suavemente. Reserve.
- Forre o fundo de um refratário com metade dos biscoitos, acomodando-os lado a lado.
- Despeje metade do creme por cima dos biscoitos e repita as camadas, finalizando com o creme.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Na batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos suaves.
- Vá adicionando o açúcar aos poucos, batendo até obter um suspiro firme e brilhante.
- Espalhe o suspiro sobre o creme, fazendo picos com as costas de uma colher para dar charme.
- Leve ao forno só até dourar levemente o topo (cerca de 5–7 min).
Dicas Especiais
- Se quiser o contraste perfeito, asse só até o suspiro ficar com pontinhas douradas, mas deixe o centro ainda branco.
- Para um toque extra, polvilhe raspas de chocolate meio amargo por cima do suspiro antes de levar ao forno.
- Use biscoitos ainda levemente crocantes para não amolecerem demais na montagem.
Considerações Finais
Esse Chico Balanceado cremosaço e coberto de suspiro é pura nostalgia e doçura, ideal pra adoçar encontros com amigas ou presentear a família. Prepare com carinho, sente-se à mesa e sinta o abraço gostoso que só uma sobremesa feita em casa pode oferecer. Aproveite cada colherada!
