Chico Balanceado Cremoso ao Suspiro

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
• 2 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 200 g de biscoito tipo maisena ou Maria
• 3 claras em temperatura ambiente
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

• Em uma panela média, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido, dissolvendo tudo antes de ligar o fogo.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com colher de pau até engrossar e formar um creme aveludado (ponto de mingau firme).
• Desligue, espere amornar, acrescente o creme de leite e misture suavemente. Reserve.
• Forre o fundo de um refratário com metade dos biscoitos, acomodando-os lado a lado.
• Despeje metade do creme por cima dos biscoitos e repita as camadas, finalizando com o creme.
• Pré-aqueça o forno a 200 °C.
• Na batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos suaves.
• Vá adicionando o açúcar aos poucos, batendo até obter um suspiro firme e brilhante.
• Espalhe o suspiro sobre o creme, fazendo picos com as costas de uma colher para dar charme.
• Leve ao forno só até dourar levemente o topo (cerca de 5–7 min).

Dicas Especiais

• Se quiser o contraste perfeito, asse só até o suspiro ficar com pontinhas douradas, mas deixe o centro ainda branco.
• Para um toque extra, polvilhe raspas de chocolate meio amargo por cima do suspiro antes de levar ao forno.
• Use biscoitos ainda levemente crocantes para não amolecerem demais na montagem.

Considerações Finais

Esse Chico Balanceado cremosaço e coberto de suspiro é pura nostalgia e doçura, ideal pra adoçar encontros com amigas ou presentear a família. Prepare com carinho, sente-se à mesa e sinta o abraço gostoso que só uma sobremesa feita em casa pode oferecer. Aproveite cada colherada!