Carne Louca na Panela de Pressão

Ingredientes:

• 1 kg de carne bovina (como patinho, coxão mole ou alcatra) cortada em cubos pequenos
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão verde cortado em tiras finas

• 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 1 cenoura grande ralada
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de água
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva para refogar
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo:

• Tempere a carne: Em uma tigela, tempere os cubos de carne com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve por alguns minutos para pegar o sabor dos temperos.
• Refogue os ingredientes: Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite e doure o alho. Adicione a carne temperada e doure-a por todos os lados.

• Adicione os vegetais: Acrescente as cebolas, os tomates, os pimentões e a cenoura ralada à panela. Misture bem os ingredientes para que se incorporem.
• Cozinhe na pressão: Adicione o molho de tomate e a água à panela. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após pegar pressão, ou até que a carne esteja macia e desfiando.
• Desfie a carne: Após o cozimento, retire a pressão da panela e abra-a com cuidado. Com a ajuda de um garfo, desfie a carne dentro da panela mesmo, misturando-a com os vegetais e o molho.

• Finalize e sirva: Acerte o tempero, se necessário, e acrescente o cheiro-verde picado. Misture bem e sirva a carne louca ainda quente, acompanhada de pães frescos, como um delicioso sanduíche, ou como prato principal com arroz branco e salada.