Caldo de Mandioca Cremoso: Perfeito para Aquecer

Ingredientes:

Para o Caldo:

• 1 kg de mandioca (aipim) descascada e picada
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados

• 500 g de carne moída ou em cubinhos (você pode usar também linguiça calabresa, frango desfiado ou bacon)
• 1,5 litros de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto
• 1 cubo de caldo de carne ou legumes (opcional)
• 200 ml de creme de leite (opcional)

Modo de Preparo:

1. Cozinhando a Mandioca:

• Em uma panela grande, coloque a mandioca picada e cubra com a água. Cozinhe em fogo médio até que a mandioca esteja bem macia, o que leva cerca de 20 a 30 minutos.
• Depois de cozida, retire a mandioca da água, mas reserve o caldo do cozimento.

1. Refogando a Carne:

• Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos e cheirosos.
• Adicione a carne moída ou em cubinhos e cozinhe até dourar bem. Se optar por linguiça, frango ou bacon, adicione agora e refogue até que estejam bem cozidos e levemente dourados.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. Preparando o Creme de Mandioca:

• No liquidificador, bata a mandioca cozida com um pouco do caldo do cozimento até obter um creme bem liso. Se necessário, adicione mais caldo aos poucos até atingir a consistência desejada.

1. Montando o Caldo:

• Adicione o creme de mandioca na panela com a carne refogada. Misture bem e adicione o cubo de caldo de carne ou legumes, se estiver usando.
• Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

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1. Finalizando com Cremosa Delícia:

• Se quiser um caldo ainda mais cremoso, adicione o creme de leite e misture bem.
• Corrija o sal e a pimenta, se necessário. Lembre-se, o sabor deve ficar equilibrado e delicioso.

1. Servindo:

• Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado por cima.
• Sirva o caldo bem quente, acompanhado de pão francês ou torradas. Fica maravilhoso!

Dicas Extras:

• Variedade de Carnes: Experimente substituir a carne moída por linguiça calabresa, bacon ou frango desfiado para variar os sabores.
• Consistência Perfeita: Se preferir o caldo mais ralo, adicione mais caldo do cozimento da mandioca. Se gostar mais espesso, deixe reduzir um pouco mais no fogo.
• Toque Especial: Para dar um toque final, sirva com queijo ralado por cima ou um fio de azeite. Também fica ótimo com uma pimentinha se você gosta de um toque mais picante.

Esse caldo de mandioca cremoso é um verdadeiro conforto em forma de comida, ideal para aquecer seu coração e trazer aquele gostinho de comida caseira que todos amamos. Espero que você adore!

Um grande abraço e bom apetite! 🥣💖