Bolo Trufado de Abacaxi: Uma Explosão de Sabor Tropical!

Ingredientes da Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de suco de abacaxi natural
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do Recheio de Abacaxi:

• 1 abacaxi médio picado em cubos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga

Ingredientes da Cobertura Trufada:

• 200g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite
• Abacaxi em calda para decorar (opcional)

Modo de Preparo da Massa:

• Prepare a Massa: Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o óleo e o suco de abacaxi, misturando bem. Acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó, mexendo delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

• Asse o Bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Modo de Preparo do Recheio de Abacaxi:

• Prepare o Recheio: Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até que o abacaxi esteja macio e a calda reduzida. Adicione o leite condensado e a manteiga, mexendo sempre, até obter um recheio cremoso. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar.

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Modo de Preparo da Cobertura Trufada:

• Prepare a Cobertura: Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo. Acrescente o creme de leite e misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante.

Montagem do Bolo:

• Monte o Bolo: Corte o bolo ao meio, na horizontal, e recheie com o creme de abacaxi. Cubra com a outra metade do bolo e espalhe a cobertura trufada por toda a superfície. Decore com pedaços de abacaxi em calda, se desejar.

• Leve à Geladeira: Deixe o bolo trufado de abacaxi na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para firmar o recheio e a cobertura.

• Sirva e Delicie-se: Agora é só cortar uma fatia generosa desse bolo delicioso e se deliciar com essa explosão de sabores tropicais!

Dicas Extras:

• Se preferir uma versão mais leve, você pode substituir o óleo por óleo de coco na massa do bolo.
• Para um toque ainda mais especial, acrescente pedaços de coco fresco à massa do bolo ou ao recheio de abacaxi.

• Decore o bolo trufado com raspas de chocolate ou folhas de hortelã para um visual ainda mais bonito e sofisticado.

Com essa receita de Bolo Trufado de Abacaxi, você vai surpreender a todos com uma sobremesa irresistível, perfeita para qualquer ocasião especial. Prepare-se para receber elogios e pedidos de bis, pois esse bolo é simplesmente incrível e vai deixar todos com água na boca!