Bolo Salgado de Batata

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
• 3 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
• 2 colherzinhas (café) de sal
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 batata inglesa cozida e picada (aproximadamente 160g ou 1 xícara cheia de 240 ml)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo

Recheio:

Escolha o seu recheio preferido, evitando ingredientes líquidos para não comprometer a consistência da massa.

Sugestão de Recheio:

• 200g de presunto picado
• 100g de queijo cheddar picado ou muçarela
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo:

• No liquidificador, bata os ovos, açúcar, sal, batata cozida e picada, leite e óleo até obter uma mistura homogênea, por cerca de 2 minutos.
• Transfira a mistura para uma tigela e adicione as 2 ½ xícaras de farinha de trigo, misturando bem.

• Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
• Adicione o recheio escolhido à massa, garantindo que não contenha ingredientes líquidos.

• Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
• Se necessário, aumente a temperatura para 250°C nos últimos minutos para garantir que o bolo doure por completo.

• Retire do forno, pincele manteiga ou margarina enquanto ainda estiver quente.
• Deixe o bolo salgado de batata amornar, desenforme e sirva. Aproveite esta delícia!