Bolo Junino de Paçoca

Ingredientes

Para a Massa:

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de paçoca esfarelada (aproximadamente 6 unidades)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 200 g de doce de leite
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga
• 2 paçocas esfareladas

Para Decorar:

• 3 paçocas esfareladas

Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. Preaqueça o Forno:

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.

1. Misture os Ingredientes Líquidos:

• Em uma tigela grande, bata os ovos, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.

1. Adicione os Ingredientes Secos:

• Adicione o açúcar, a paçoca esfarelada e a farinha de trigo à mistura líquida. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.

1. Adicione o Fermento:

• Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.

1. Asse o Bolo:

• Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Preparando a Cobertura

6. Misture os Ingredientes da Cobertura:

• Em uma panela, coloque o leite condensado, o doce de leite e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela, formando um brigadeiro de doce de leite.

6. Incorpore a Paçoca:

• Adicione as 2 paçocas esfareladas à mistura de doce de leite e mexa bem.

Montagem

8. Cubra o Bolo:

• Com o bolo ainda morno, espalhe a cobertura de doce de leite e paçoca por cima.

8. Decore:

• Finalize decorando com as 3 paçocas esfareladas, distribuindo uniformemente sobre a cobertura.

8. Sirva:
   • Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir. Corte em fatias generosas e aproveite!

Dicas e Variações

• Paçoca Caseira: Se preferir, você pode fazer sua própria paçoca em casa, triturando amendoim torrado com açúcar.
• Cobertura Extra: Para uma cobertura mais rica, adicione um pouco de creme de leite à mistura de doce de leite.
• Decoração: Adicione amendoins inteiros ou triturados para dar uma textura extra e um visual ainda mais bonito ao bolo.

Esse Bolo Junino de Paçoca é uma verdadeira explosão de sabores, perfeito para deixar qualquer festa junina ainda mais especial. Além de delicioso, ele é super fácil de fazer. Experimente essa receita e veja como é impossível não se apaixonar!