Bolo Indiano

Ingredientes

Para o Bolo:

• 6 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1/2 colher de chá de cravo em pó

Para a Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/4 de xícara de leite
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Preparando a Massa do Bolo

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha de rosca.
• Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.
• Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
• Adicione a farinha de rosca, a canela e o cravo em pó ao creme de gemas e misture bem.
• Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.

• Incorpore as claras em neve à massa, mexendo suavemente de baixo para cima para manter a leveza.
• Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo quando inserido no centro do bolo.
• Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Preparando a Cobertura

1. Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, a manteiga e o leite.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso.
3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Montagem do Bolo

1. Desenforme o bolo e coloque-o em um prato bonito.
2. Espalhe a cobertura de leite condensado por cima do bolo, cobrindo toda a superfície.
3. Polvilhe canela em pó por cima da cobertura para dar um toque final.

Dicas da Vó Cida

• Se quiser um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouquinho de noz-moscada ralada à massa do bolo.
• Para uma apresentação ainda mais bonita, decore o bolo com paus de canela ou cravos inteiros.
• Esse bolo fica ainda mais gostoso no dia seguinte, quando os sabores se misturam e intensificam. Então, se puder, prepare com um pouco de antecedência.

Variações da Receita

Se você quiser dar uma incrementada no seu Bolo Indiano, pode recheá-lo com doce de leite ou creme de nozes. Basta cortar o bolo ao meio, espalhar o recheio e cobrir com a outra metade antes de colocar a cobertura.