Bolo Fofinho com Coco

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado (fino ou médio)

Modo de Preparo

• Preaquece o forno a 180 °C.
• Numa tigela, bate os ovos com o açúcar até misturar bem.
• Junta a manteiga e o leite, mexe de novo.
• Acrescenta a farinha aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa.
• Por último, coloca o fermento e mistura só pra incorporar.
• Despeja numa forma untada e enfarinhada (pode ser retangular média).
• Leva ao forno por uns 35 a 40 minutos, até crescer e dourar.
• Assim que tirar do forno, fura o bolo todo com garfo.
• Mistura o leite com o açúcar e joga por cima do bolo ainda quente.
• Polvilha o coco ralado por cima e deixa absorver.

Dica Extra

Se quiser um bolo mais molhadinho, pode aumentar um pouco a calda de leite. Mas joga aos poucos pra não encharcar.

Sugestões de Acompanhamento

• Café com leite
• Chá mate gelado
• Suco natural de laranja

Considerações Finais

Esse bolo é daqueles que a gente faz uma vez e guarda pra sempre no caderninho. Simples, gostoso e com gostinho de lembrança boa. Vai bem no café da tarde, pra receber visita ou só pra deixar pronto e ir comendo aos pedaços ao longo do dia.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Pode usar coco fresco?
   Pode sim! Fica ainda mais gostoso, só escorre bem antes de usar.
2. Dá pra substituir a manteiga por óleo?
   Dá, usa 1/2 xícara de óleo no lugar das 3 colheres de manteiga.
3. Precisa guardar na geladeira?
   Se for consumir em até 2 dias, pode deixar fora da geladeira bem tampado. Depois disso, melhor guardar na geladeira pra conservar.