Bolo de Mandioca Cremoso

Ingredientes

• 1 kg de mandioca crua ralada (também conhecida como macaxeira ou aipim)
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 100g de coco ralado (opcional, mas dá um sabor especial)

Modo de Preparo

• Preaquece o forno a 180 °C e unta uma assadeira média com manteiga e farinha.
• Em uma tigela grande, mistura a mandioca ralada com os ovos, o leite, o leite de coco, o açúcar, a manteiga e o sal.
• Se quiser, acrescenta o coco ralado pra dar mais sabor e textura.
• Mexe tudo muito bem com uma colher de pau até ficar bem homogêneo.
• Despeja a massa na forma e leva pro forno por cerca de 50 a 60 minutos, ou até ficar com a superfície bem douradinha.
• Espera amornar antes de cortar, pra ele firmar direitinho.

Dica Extra

Se a mandioca soltar muito líquido depois de ralada, dá uma espremidinha leve com as mãos antes de misturar os ingredientes. Isso ajuda o bolo a ficar mais cremoso e não aguado.

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora é o par ideal pra esse bolo.
• Vai super bem com chá de erva-doce ou capim-cidreira.
• Uma colherada de requeijão do lado também fica uma delícia, pra quem gosta de contrastes.

Considerações Finais

Esse bolo de mandioca cremoso é daquelas receitas que atravessam gerações. Simples, cheia de sabor e com aquele jeitinho caseiro que a gente tanto ama. Se você tá procurando um doce fácil, gostoso e com cara de lar, essa é a escolha perfeita pra fazer e compartilhar.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar mandioca congelada?
— Pode sim! É só deixar descongelar e escorrer bem antes de usar.

2. Dá pra substituir o leite de coco por leite comum?
— Dá, mas o leite de coco dá um sabor bem especial. Se puder, usa pelo menos metade dele.

3. Posso congelar depois de assado?
— Pode sim! Espera esfriar bem, corta em pedaços e congela em potes ou saquinhos. Depois é só aquecer no forno ou micro-ondas.