Bolo de Limão Fofinho Feito no Liquidificador

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• Suco de 2 limões (aproximadamente 1/2 xícara)
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a Cobertura:

• Suco de 1 limão
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

1. Pré-aquecimento e Untar:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

1. Preparo da Massa:

• No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o suco de limão e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura homogênea.

1. Incorporação dos Secos:

• Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo continuamente.
• Por fim, acrescente o fermento em pó e bata apenas para misturar.

1. Assamento:

• Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.

1. Cobertura:

• Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura misturando o suco de limão e o açúcar de confeiteiro até obter uma consistência homogênea.

1. Finalização:

• Retire o bolo do forno e, ainda quente, despeje a cobertura por cima.

1. Resfriamento e Servir:

• Deixe o bolo esfriar antes de cortar em fatias generosas.
• Sirva e aprecie o sabor refrescante do Bolo de Limão Fofinho.

Este Bolo de Limão é uma ótima opção para acompanhar um café da tarde ou surpreender em qualquer ocasião. A praticidade do liquidificador facilita o preparo, e o resultado é um bolo úmido e cheio de sabor. Experimente e encante-se com essa receita deliciosa!