Bolo de Limão Bem Fofinho e Molhadinho

Ingredientes

• 3 ovos em temperatura ambiente
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo vegetal
• Suco e raspas da casca de 2 limões sicilianos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

Cobertura de Limão

• 1 lata de leite condensado
• Suco de 1 limão
• Raspas de limão para decorar

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.
• Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo, que forma fita ao cair da espátula.
• Diminua a velocidade, adicione o óleo em fio, o suco e as raspas de limão, batendo só até incorporar.
• Com uma colher, misture delicadamente a farinha peneirada e a pitada de sal, sem bater demais, até a massa ficar homogênea.
• Por último, incorpore o fermento com movimentos suaves, garantindo leveza.
• Despeje a massa na forma e leve ao forno por 25–30 minutos, ou até o topo ficar dourado e o teste do palito sair limpo.
• Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: misture o leite condensado com o suco de limão até ficar cremoso.
• Retire o bolo do forno, espere amornar e espalhe a cobertura por cima, deixando escorrer pelas laterais.
• Finalize polvilhando raspas de limão para dar charme e frescor extra.

Dicas Especiais

• Se quiser um sabor mais suave, use apenas o suco de limão e reduza um pouco as raspas.
• Para garantir maciez, não abra o forno nos primeiros 20 minutos de forno.
• Sirva o bolo ainda levemente morno para aproveitar o contraste entre a cobertura gelada e o miolo fofinho.

Considerações Finais

Esse bolo de limão fica com aquela textura aerada, molhadinho na medida certa e um gostinho refrescante que conquista qualquer paladar. É perfeito pra transformar uma tarde comum em um momento especial de afeto e alegria. Faça em casa, reúna quem você ama e saboreie cada pedacinho com carinho!