Ingredientes
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal
- Suco e raspas da casca de 2 limões sicilianos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Cobertura de Limão
- 1 lata de leite condensado
- Suco de 1 limão
- Raspas de limão para decorar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo, que forma fita ao cair da espátula.
- Diminua a velocidade, adicione o óleo em fio, o suco e as raspas de limão, batendo só até incorporar.
- Com uma colher, misture delicadamente a farinha peneirada e a pitada de sal, sem bater demais, até a massa ficar homogênea.
- Por último, incorpore o fermento com movimentos suaves, garantindo leveza.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 25–30 minutos, ou até o topo ficar dourado e o teste do palito sair limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: misture o leite condensado com o suco de limão até ficar cremoso.
- Retire o bolo do forno, espere amornar e espalhe a cobertura por cima, deixando escorrer pelas laterais.
- Finalize polvilhando raspas de limão para dar charme e frescor extra.
Dicas Especiais
- Se quiser um sabor mais suave, use apenas o suco de limão e reduza um pouco as raspas.
- Para garantir maciez, não abra o forno nos primeiros 20 minutos de forno.
- Sirva o bolo ainda levemente morno para aproveitar o contraste entre a cobertura gelada e o miolo fofinho.
Considerações Finais
Esse bolo de limão fica com aquela textura aerada, molhadinho na medida certa e um gostinho refrescante que conquista qualquer paladar. É perfeito pra transformar uma tarde comum em um momento especial de afeto e alegria. Faça em casa, reúna quem você ama e saboreie cada pedacinho com carinho!