Bolo de Creme

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite morno
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio de creme

• 1 litro de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Finalização

• Açúcar de confeiteiro pra polvilhar

Modo de Preparo

• Comece pelo creme: mistura o leite, leite condensado, amido e gemas numa panela ainda fora do fogo.
• Leva pro fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
• Quando começar a borbulhar, coloca a manteiga e a baunilha. Mexe mais um pouco e desliga. Deixa esfriar com um plástico encostado no creme pra não formar película.
• Pra massa, bate os ovos com o açúcar até ficar bem clarinho.
• Acrescenta o leite morno e a baunilha, depois a farinha peneirada aos poucos.
• Por último, coloca o fermento e mistura delicadamente.
• Despeja a massa numa forma retangular untada e enfarinhada.
• Leva ao forno preaquecido a 180 °C por uns 30 a 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
• Depois de frio, corta a massa ao meio no sentido do comprimento.
• Monta assim: uma parte da massa, todo o creme já frio, e depois a outra parte da massa por cima.
• Leva à geladeira por pelo menos 2 horas.
• Na hora de servir, polvilha açúcar de confeiteiro por cima.

Dica Extra

Se quiser deixar o recheio mais firme, dá pra acrescentar 1 colher a mais de amido. E quem gosta de um sabor mais marcante, pode substituir a baunilha por raspinhas de limão ou laranja.

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto bem forte
• Chá de camomila ou erva-doce
• Suco natural bem gelado (laranja ou abacaxi combinam bem)

Considerações Finais

Esse bolo gelado com creme é ótimo pra quando a gente quer fazer algo diferente, mas sem complicação. A massa é fácil, o recheio é daquele tipo que a gente já conhece e confia, e o resultado é um doce bem caseiro, daqueles que todo mundo sempre pede mais um pedaço. Faz aí na sua casa e depois me conta como ficou!

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar outra massa no lugar da caseira?
   Pode sim, dá pra usar pão de ló pronto ou até massa de bolo simples de caixinha, mas a caseira deixa mais saboroso.
2. O creme pode ser feito com menos açúcar?
   Pode, é só reduzir o leite condensado e ajustar o amido pra manter a consistência.
3. Posso congelar esse bolo?
   Melhor não, porque o creme pode soltar água depois de descongelado. O ideal é manter na geladeira e consumir em até 3 dias.