Bolo Coco Limão

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 vidro de leite de coco
• 1/2 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Raspas de 1 limão
• 50g de coco ralado

Modo de Preparo

• Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar bem misturado
• Acrescente o óleo, o leite de coco e o leite, mexendo bem
• Adicione as raspas de limão e o coco ralado
• Vá colocando a farinha aos poucos, misturando até a massa ficar lisa
• Por último, coloque o fermento e mexa delicadamente
• Despeje em forma untada e enfarinhada
• Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus
• Asse por cerca de 35 a 40 minutos, até ficar bem douradinho por cima
• Espere esfriar um pouco antes de desenformar

Dica Extra

Se quiser deixar ele ainda mais úmido, pode regar com um pouquinho de leite de coco assim que sair do forno. Ele absorve bem e fica bem macio.

Sugestões de Acompanhamento

Combina demais com café fresquinho ou um chá simples. Se quiser variar, dá pra servir com uma caldinha leve de leite condensado por cima.

Considerações Finais

Esse bolo é daqueles fáceis de preparar e que sempre dão certo. A mistura de coco com limão deixa ele equilibrado e gostoso, sem ficar enjoativo. Vale a pena fazer em casa e ter sempre uma opção pronta pra acompanhar um café.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar coco fresco no lugar do seco?
   Pode sim, fica até mais úmido e com sabor mais presente.
2. Dá pra fazer sem leite de coco?
   Dá, mas o sabor muda um pouco. Pode substituir por leite comum.
3. Como saber se o bolo já está pronto?
   Espete um palito no meio, se sair limpo, pode tirar do forno.