Ingredientes
Para a Massa:
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
- Sal a gosto
Para o Recheio:
- 200g de carne moída temperada a gosto (pode ser carne seca, frango desfiado, queijo, ou o recheio de sua preferência)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta a gosto (opcional)
Para Empanar e Fritar:
- Farinha de rosca
- 2 ovos batidos
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparo do Recheio:
- Em uma panela, refogue a carne moída com a cebola, alho, cheiro-verde e pimenta até dourar. Reserve.
Preparo da Massa:
- Em uma tigela, misture a mandioca amassada, o ovo, a farinha de trigo e sal a gosto. Amasse até obter uma massa homogênea.
Montagem dos Bolinhos:
- Pegue porções da massa, abra na palma da mão, coloque um pouco do recheio e feche, modelando bolinhos.
Empanar e Fritar:
- Passe os bolinhos pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Frite os bolinhos até que fiquem dourados por todos os lados.
- Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Servir:
- Sirva os bolinhos ainda quentes, acompanhados de um molho de sua preferência.
Dicas Extras:
- Variações de Recheio: Experimente diferentes recheios, como queijo coalho, carne seca desfiada, ou até mesmo um refogado de legumes.
- Congelamento: Os bolinhos podem ser congelados antes de fritar. Basta organizá-los em uma bandeja no freezer e, quando estiverem firmes, transferi-los para um saco próprio para congelamento.
O Bolinho de Mandioca Recheado é um convite à tradição brasileira, combinando a rusticidade da mandioca com a sofisticação do recheio escolhido. Seja como petisco em um encontro entre amigos ou como parte de uma refeição, esses bolinhos oferecem uma explosão de sabores e texturas. Com uma casquinha crocante que contrasta com o interior macio, cada mordida é uma celebração da riqueza da culinária brasileira. Delicie-se com essa iguaria que traz consigo o calor e a diversidade de nossas raízes. Bom apetite!
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