Bolacha de Coco com Leite

Ingredientes

• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de coco ralado fino
• 2 xícaras de farinha de trigo (mais um pouquinho se precisar)
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

• Em uma tigela, mistura bem o ovo, a manteiga e o açúcar até virar um creme.
• Junta o leite e o coco ralado, mexe até incorporar tudo.
• Vai colocando a farinha aos poucos, mexendo com colher até começar a soltar das laterais.
• Por último, adiciona o fermento e mistura só pra incorporar.
• Se tiver bico de confeitar, coloca a massa num saco e modela direto na assadeira untada ou com papel manteiga.
• Se não tiver, dá pra fazer bolinhas com a colher e achatar levemente.
• Leva ao forno preaquecido a 180 °C por 15 a 20 minutos, ou até dourar levemente nas bordinhas.
• Deixa esfriar bem antes de guardar — elas ficam ainda mais gostosas frias.

Dica Extra

Pra quem gosta de um charme a mais, pode polvilhar um tiquinho de açúcar por cima antes de assar. Dá um brilho bonito e uma leve crocância no topo.

Sugestões de Acompanhamento

• Um café coado na hora é o par perfeito.
• Também vai muito bem com chá de erva-doce ou camomila.
• E se quiser transformar em sobremesa, serve com uma colher de doce de leite ou geleia.

Considerações Finais

Essa bolacha de coco com leite é aquele tipo de quitute que não tem erro. Fácil de fazer, cheirosa e com sabor caseiro, ela traz aconchego em cada mordida. Faz aí na sua cozinha e aproveita esse momento gostoso — é dessas delícias simples que a gente guarda na memória com carinho.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar leite de coco no lugar do leite comum?
— Pode sim! Fica até mais marcante no sabor. Só cuida pra massa não ficar muito líquida.

2. Dá pra congelar a massa crua?
— Dá sim! Faz as bolinhas, congela numa assadeira e depois guarda em saquinhos. Assa direto do freezer.

3. Posso usar margarina no lugar da manteiga?
— Pode, mas a manteiga dá mais sabor e aroma. Se for usar margarina, escolhe uma de boa qualidade.