Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 1 xícara de água fervente
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite (aproximadamente)
Modo de Preparo
1. Escalde o polvilho:
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho e adicione a água fervente, misturando bem com uma colher até formar uma farofa úmida.
2. Adicione os ingredientes líquidos:
- Acrescente o óleo e o sal, misturando novamente até incorporar.
- Adicione os ovos, um de cada vez, e mexa bem.
3. Ajuste a textura:
- Aos poucos, adicione o leite até que a massa fique consistente e macia, mas ainda levemente grudenta.
4. Modele os biscoitos:
- Coloque a massa em um saco de confeitar ou saco plástico com um pequeno corte na ponta. Modele os biscoitos em formatos compridos ou de sua preferência, diretamente em uma assadeira (não precisa untar).
5. Asse até dourar:
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados e crocantes.
6. Sirva:
- Deixe esfriar um pouco e sirva em seguida. Eles são deliciosos tanto quentinhos quanto em temperatura ambiente.
Dicas da Vó Cida
- Varie o sabor: Acrescente queijo ralado à massa para um toque especial.
- Polvilho azedo ou doce? Para biscoitos mais crocantes, use o polvilho azedo. O polvilho doce resulta em uma textura mais macia.
- Armazenamento: Guarde os biscoitos em um pote bem fechado para manter a crocância por mais tempo.
Por que essa receita é especial?
O biscoito de polvilho é mais do que um simples lanche, ele é uma tradição que une gerações. O cheirinho que sai do forno enquanto assa é capaz de trazer lembranças de tardes felizes na casa da vovó.
Agora, é a sua vez de fazer essa delícia, minha querida. Experimente e depois me conte como ficou! Abraço da Vó Cida!