Ingredientes
- 6 bifes de carne (alcatra, patinho ou coxão mole)
- 6 tiras de cenoura
- 6 tiras de bacon
- 6 pedaços de linguiça calabresa
- Sal, pimenta-do-reino e alho a gosto para temperar
- Palitos de dente para fechar os bifes
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 xícaras de água quente
- Cheiro-verde a gosto para finalizar
Modo de Preparo
1. Tempere os bifes:
Tempere os bifes com sal, pimenta e alho, garantindo que os dois lados estejam bem cobertos com os temperos.
2. Monte os rolês:
Sobre cada bife, coloque uma tira de cenoura, uma de bacon e um pedaço de linguiça calabresa. Enrole bem apertadinho e prenda com palitos de dente para que o recheio fique seguro durante o cozimento.
3. Sele os bifes:
Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande e sele os bifes à rolê até que estejam dourados de todos os lados. Retire da panela e reserve.
4. Prepare o molho:
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente os tomates picados e o extrato de tomate, mexendo bem até formar um molho homogêneo.
5. Cozinhe os bifes:
Volte os bifes à panela, adicione a água quente e tampe. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até que a carne esteja bem macia e o molho encorpado. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
6. Finalize e sirva:
Acerte o sal do molho, polvilhe cheiro-verde por cima e sirva os bifes à rolê acompanhados de arroz branco e purê de batatas ou polenta cremosa.
Dicas da Vó Cida
- Variação do recheio: Use ovos cozidos, pimentões ou até queijos para dar um toque diferente ao seu bife à rolê.
- Molho mais rico: Adicione vinho tinto ou caldo de carne caseiro ao molho para intensificar os sabores.
- Acompanhamento perfeito: Experimente com uma farofa crocante ou salada verde para complementar o prato.
Esse bife à rolê é uma receita que combina tradição e sabor, com um toque especial de carinho que só a comida caseira oferece. Prepare com amor e aproveite cada momento ao redor da mesa. Abraço da Vó Cida e bom apetite!
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