Barriguinha de Porco Crocante na Panela

Ingredientes

• 1 kg de barriga de porco em pedaços
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de shoyu (opcional)
• 1 xícara de água
• Óleo suficiente pra cobrir o fundo da panela

Modo de Preparo

• Coloca a barriga cortada numa tigela e tempera com sal, pimenta, vinagre e shoyu (se for usar). Mistura bem e deixa pegar gosto por uns 15 minutos.
• Aquece uma panela grande, coloca um fio de óleo e a barriga já temperada, com a parte da pele pra baixo.
• Deixa fritar até começar a dourar. Vai soltando gordura, então não precisa colocar muito óleo.
• Vira os pedaços e vai mexendo de vez em quando pra dourar por igual.
• Quando já estiver bem douradinha, escorre um pouco da gordura e acrescenta o açúcar. Mistura pra caramelizar.
• Coloca a água e tampa. Abaixa o fogo e deixa cozinhar até secar o líquido e a carne ficar macia.
• Destampa e deixa no fogo até dar uma leve fritadinha de novo, pra formar aquela casquinha crocante.

Dica Extra

Se quiser ainda mais sabor, dá pra jogar um pouco de alho picado no final da fritura. Fica bem gostoso e dá um aroma bom demais.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Farofa simples com cebola
• Vinagrete com limão

Considerações Finais

Essa barriga de porco feita na panela é prática, saborosa e lembra muito aquelas comidas que a gente cresceu comendo. Dá pra fazer no capricho, sem bagunça e sem precisar de forno. É daquelas que fazem sucesso em qualquer ocasião. Experimenta aí e me conta depois se não é boa demais!

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Precisa tirar a pele da barriga?
   Não precisa, a pele ajuda a dar crocância e sabor. Só corta em pedaços menores pra facilitar na hora de fritar.
2. Posso fazer sem o shoyu?
   Pode sim! O shoyu dá um toque a mais de cor e sabor, mas não é obrigatório.
3. Dá pra fazer na airfryer?
   Dá sim, mas aí o modo de preparo muda. Essa da panela é mais rápida e suja menos coisa.