Barriga de Porco Assada ao Barbecue: Sabor Incrível e Preparação Simples

Ingredientes

• 1,5 kg de barriga de porco com pele
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 xícara de molho barbecue (caseiro ou comprado pronto)
• 2 colheres de sopa de mel
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Preparando a Carne

1. Temperando a Barriga de Porco:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Seque bem a barriga de porco com papel toalha.
• Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na pele da barriga de porco, formando um padrão quadriculado.
• Esfregue sal grosso e pimenta-do-reino moída a gosto por toda a carne, garantindo que entre nos cortes feitos na pele.

1. Marinando:

• Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o alho picado, a páprica defumada e o tomilho seco.
• Esfregue essa mistura na parte de carne da barriga de porco (não na pele).
• Deixe a carne marinar por pelo menos 1 hora. Para um sabor mais intenso, deixe marinar durante a noite na geladeira.

Assando

3. Primeira Assada:

• Coloque a barriga de porco com a pele virada para cima em uma assadeira.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 1 hora e 30 minutos.

Preparando o Molho Barbecue

4. Molho Barbecue:

• Enquanto a carne assa, em uma tigela, misture o molho barbecue com o mel e o suco de limão.
• Reserve.

Entrar no grupo

Finalizando a Barriga de Porco

5. Segunda Assada:

• Após a primeira assada, retire a assadeira do forno e aumente a temperatura para 220°C.
• Remova o papel-alumínio da carne.
• Pincele generosamente o molho barbecue preparado sobre a barriga de porco.
• Volte ao forno e asse por mais 30-40 minutos, ou até que a pele esteja bem dourada e crocante. Pincele mais molho barbecue na carne a cada 10 minutos para garantir uma camada saborosa e caramelizada.

Servindo

6. Descanso e Corte:

• Retire a barriga de porco do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
• Use uma faca afiada para cortar em pedaços, seguindo os cortes na pele feitos anteriormente.

Dicas para um Resultado Perfeito

• Crosta Crocante: Para uma pele ainda mais crocante, você pode aumentar a temperatura do forno para 250°C nos últimos 5 minutos de assamento. Fique de olho para não queimar.
• Acompanhamentos: Sirva a barriga de porco com acompanhamentos como purê de batatas, salada de coleslaw ou legumes assados.
• Molho Extra: Tenha um pouco de molho barbecue extra à mesa para os amantes de sabores intensos.

A Barriga de Porco Assada ao Barbecue é uma opção deliciosa e impressionante para um jantar especial ou um almoço de fim de semana. Com uma pele crocante e um interior suculento, esse prato certamente vai agradar a todos.

Experimente essa receita e prepare-se para receber muitos elogios. Bom apetite e até a próxima receita!