Ingredientes

• Base
  • 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1/2 xícara de ervilha (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Creme
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Sal a gosto
• Cobertura
  • 1 xícara de muçarela ralada
  • Azeitonas verdes sem caroço

Modo de Preparo

• Aquece o azeite numa panela e refoga a cebola e o alho até ficarem douradinhos.
• Acrescenta o bacalhau, a cenoura, o milho e a ervilha. Refoga por uns 5 minutinhos e ajusta o sal e a pimenta. Reserva.
• Pra fazer o creme, derrete a manteiga, junta a farinha e mexe bem por 1 minutinho.
• Vai colocando o leite aos poucos, sem parar de mexer, até virar um creme liso.
• Adiciona o creme de leite, uma pitadinha de noz-moscada e acerta o sal.
• Mistura o creme com o refogado de bacalhau. Mexe bem.
• Transfere tudo pra um refratário. Por cima, coloca a muçarela ralada e distribui as azeitonas.
• Leva ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos ou até gratinar bem.

Dica Extra

Se quiser, pode usar batata cozida em cubinhos junto com o refogado. Fica ótimo e rende mais.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Salada verde com alface, tomate e cebola
• Vinho branco seco bem gelado

Considerações Finais

Esse prato é uma ótima pedida pra quem quer algo saboroso sem complicar. O bacalhau fica bem cremoso, e o gratinado dá aquele toque final que todo mundo adora. Faz aí e aproveita com a turma.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar bacalhau em lascas congelado?
   Pode sim, só lembra de dessalgar direitinho conforme a embalagem.
2. Dá pra congelar depois de pronto?
   Dá sim! Espera esfriar, cobre bem e pode congelar por até 3 meses.
3. Tem como substituir o creme de leite?
   Pode trocar por requeijão, mas o sabor muda um pouquinho. Também fica bom.