Ingredientes
- Base
• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de ervilha (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto - Creme
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• Noz-moscada ralada a gosto
• Sal a gosto - Cobertura
• 1 xícara de muçarela ralada
• Azeitonas verdes sem caroço
Modo de Preparo
• Aquece o azeite numa panela e refoga a cebola e o alho até ficarem douradinhos.
• Acrescenta o bacalhau, a cenoura, o milho e a ervilha. Refoga por uns 5 minutinhos e ajusta o sal e a pimenta. Reserva.
• Pra fazer o creme, derrete a manteiga, junta a farinha e mexe bem por 1 minutinho.
• Vai colocando o leite aos poucos, sem parar de mexer, até virar um creme liso.
• Adiciona o creme de leite, uma pitadinha de noz-moscada e acerta o sal.
• Mistura o creme com o refogado de bacalhau. Mexe bem.
• Transfere tudo pra um refratário. Por cima, coloca a muçarela ralada e distribui as azeitonas.
• Leva ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos ou até gratinar bem.
Dica Extra
Se quiser, pode usar batata cozida em cubinhos junto com o refogado. Fica ótimo e rende mais.
Sugestões de Acompanhamento
• Arroz branco soltinho
• Salada verde com alface, tomate e cebola
• Vinho branco seco bem gelado
Considerações Finais
Esse prato é uma ótima pedida pra quem quer algo saboroso sem complicar. O bacalhau fica bem cremoso, e o gratinado dá aquele toque final que todo mundo adora. Faz aí e aproveita com a turma.
FAQ – Perguntas Frequentes
- Posso usar bacalhau em lascas congelado?
Pode sim, só lembra de dessalgar direitinho conforme a embalagem. - Dá pra congelar depois de pronto?
Dá sim! Espera esfriar, cobre bem e pode congelar por até 3 meses. - Tem como substituir o creme de leite?
Pode trocar por requeijão, mas o sabor muda um pouquinho. Também fica bom.
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