Bacalhau Gratinado

Ingredientes

• 800g de Bacalhau Desfiado e Dessalgado
• 1 kg de Batatas, descascadas e cortadas em rodelas finas
• 3 Cebolas, cortadas em rodelas finas
• 3 Dentes de Alho, picados
• Azeite de Oliva Extra Virgem
• 200ml de Leite
• 200ml de Natas
• 50g de Manteiga
• 50g de Farinha de Trigo
• Noz-Moscada a gosto
• Pimenta e Sal a gosto
• Salsa Fresca Picada para decorar

Modo de Preparo

Preparo do Bacalhau:

1. Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando a água pelo menos três vezes.
2. Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 15 minutos. Escorra e desfie.
3. Em uma frigideira, refogue metade das cebolas e alho em azeite até ficarem dourados.
4. Adicione o bacalhau desfiado ao refogado, mexendo bem. Reserve.

Preparo das Batatas:

1. Cozinhe as rodelas de batata em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes.
2. Escorra as batatas e reserve.

Preparo do Molho Bechamel:

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo, mexendo continuamente para não formar grumos.
3. Gradualmente, adicione o leite e as natas, mexendo até obter um molho cremoso.
4. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Reserve.

Montagem e Gratinação:

1. Em um refratário, disponha uma camada de batatas, seguida da mistura de bacalhau e, por cima, uma camada de cebolas restantes.
2. Regue cada camada com azeite de oliva.
3. Repita o processo até esgotar os ingredientes, finalizando com uma camada de batatas.
4. Despeje o molho bechamel sobre as camadas, garantindo que todos os ingredientes estejam cobertos.
5. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
6. Retire do forno e decore com salsa fresca picada antes de servir.

O Bacalhau de Natal Gratinado está pronto para ser apreciado. Sirva esta iguaria com um bom vinho branco e desfrute de um Natal repleto de sabores e tradições.