Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras de açúcar
- 5 ovos
- Suco de 1 limão
- 1 pau de canela
- Cravinhos da Índia (opcional, uns 3 já bastam)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloca o leite, o açúcar, o suco de limão, a canela e os cravos.
- Leva ao fogo médio, sem mexer, e deixa ferver até talhar bem. O limão vai ajudar o leite a talhar e formar os gruminhos típicos da ambrosia.
- Enquanto isso, bate levemente os ovos com um garfo — só pra misturar mesmo.
- Quando o leite já tiver talhado bem e começando a dourar, despeja os ovos batidos por cima, sem mexer.
- Deixa cozinhar assim por uns 10 minutinhos, até os ovos começarem a firmar.
- Aí sim, começa a mexer delicadamente de vez em quando, pra ajudar a secar e dourar aos poucos.
- Vai cozinhando em fogo baixo até o doce reduzir, engrossar e ficar com aquela cor douradinha.
- Retira a canela e os cravos, e espera esfriar antes de levar pra geladeira.
Dica Extra
- O segredo tá em não mexer no começo, pra formar os pedacinhos bem rústicos.
- Se quiser mais molhadinha, deixa com caldinha. Se preferir mais sequinha, cozinha até quase secar.
- Dá pra servir morna, mas geladinha fica ainda mais gostosa.
Sugestões de Acompanhamento
- Vai super bem com queijo minas ou pedacinhos de goiabada.
- Uma colherada por cima do pãozinho no café da manhã é uma delícia.
- Também fica ótima como recheio de tapioca ou panqueca doce.
Considerações Finais
A ambrosia é um daqueles doces que atravessam gerações. É simples, é rústica, mas tem uma elegância que só a tradição dá. Fazer em casa é uma forma de manter viva uma parte da nossa história — e de espalhar esse sabor tão especial por aí. Se você nunca fez, se permita experimentar. Vai ver que carinho também se serve em potinho.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar leite desnatado?
— Pode, mas o leite integral deixa a ambrosia mais cremosa e saborosa.
2. Precisa mesmo do limão?
— Sim! Ele é o que faz o leite talhar e criar a textura certa. Não dá pra pular.
3. Posso guardar por quanto tempo?
— Na geladeira, dura uns 5 dias tranquilo, bem tampadinha. E o sabor só melhora com o tempo!
Veja Também:
Pudim Que Minha Mãe Me Ensinou
Esse pudim é daqueles que a gente já sabe de cabeça, de tanto fazer...
Biscoito de Maizena com Leite Condensado
Esse biscoitinho é puro aconchego! Tem sabor de infância, de casa de vó, de lanche da tarde servido em prato esmaltado com café coado na hora.
Pãozinho de Liquidificador
Esse pãozinho é a salvação praquele dia que a gente quer um pão fresquinho, mas sem fazer força demais.
Curau Cremoso na Tigela
Aquele doce de milho que aquece a alma e traz lembrança de roça, de vó, de infância
Pão de Ló Tradicional
Aquele cheirinho de bolo assando no forno, sabe? Que lembra casa de vó, infância..
Salada de Batata com Atum
Essa salada é daquelas que a gente faz rapidinho e já resolve o almoço ou o jantar leve.
Quadradinho de Leite Frito
Tem coisa mais gostosa do que aquele docinho cremoso que a gente lembra da infância...
Lasanha de Brócolis
Aquele prato que todo mundo te pergunta como você fez, sabe? Essa lasanha tem gostinho de domingo em família
Hambúrguer de Repolho
Minha querida, se você acha que repolho é só para saladas, está prestes a descobrir uma forma totalmente nova de aproveitar esse ingrediente
Nozinho Espera Marido
Esse pãozinho é pura fofura. O nome já entrega: o Nozinho Espera Marido é uma delícia doce, leve...
Bolinhos Recheados de Milho com Queijo
Esses bolinhos são uma verdadeira delicadeza. Com massa fininha, cozida no vapor e recheio cremoso de milho com queijo...
Bolo Anos 90: Uma Viagem ao Passado com Sabor Nostálgico
O Bolo Anos 90 é uma receita que remete a uma época repleta de memórias e sabores inesquecíveis...
Sobremesa Simples e Deliciosa de 1 Ingrediente
Se você procura por uma sobremesa fácil, saudável e deliciosa, o Sorvete de Banana é a escolha perfeita...
Receita Francesa de Fromage Blanc
Quando experimentei essa receita pela primeira vez na França, fiquei encantada...